你知道火腿和肩膀有什么不同吗？?
也许, 在这个阶段, 你非常确定什么是 火腿 什么是 调色板一个, 但, 您确定它们的主要区别是什么吗？? 购买时, 你不知道是选择一个还是另一个? 我们帮助您消除疑虑.
储备的塞拉诺火腿和地窖火腿有什么区别？, 都来自猪脚, 但, 虽然它们看起来很相似, 它们是两种完全不同的产品。.
它被称为 帕蒂利亚斯 在 猪的两条前腿, 而 火腿 来自 后肢. 正如我们可以通过它自己的宪法想象的那样, 后腿比前腿更大更肉, 哪个更薄. 所以, 第一个明显的区别是尺寸: 伊比利亚火腿将介于 70 和 90 厘米, 调色板会有所不同 60 和 75 厘米.
由于 尺寸, 该 伊比利亚火腿 它通常重约 6,5 和 8,5 公斤. 骨脂比约为 50%, 虽然质量很好, 这个比例可能更低. 该 肩胛骨 代替, 它通常在 4 和 5,5 公斤. 脂肪和骨骼的比例达到 60%, (它的肉有更多的脂肪), 和, 还, 由于骨骼的形状和位置, 肩部切割起来更复杂, 它的近亲是火腿.
另一个主要区别是 味道. 肩, 离骨头更近, 它总是比火腿的味道更浓烈, 这将具有更柔和的色调.
和, 结束, 我们不能忘记 愈合时间. 由于我们已经解释过的形态差异, 两片的愈合时间会有所不同. 肩, 少肉的腌制时间比火腿短. 这就是为什么, 每公斤火腿的价格总是更高.
以伊比利亚火腿为例, 固化时间范围为 15 和 36 个月. 伊比利亚肩, 代替, 会痊愈 12 到 24 个月.
但, 哪个更好, 果酱或托盘?, 我应该买哪一个?
我们的答案是: 以同样的方式生产, 但它们是不同的产品. 当涉及到帮助您在其中一个或另一个之间进行选择时, 对我们来说，知道有多少人会消费它是很重要的, 以及在什么时间. 如果您人数不多，并且要在家中长时间消费, 建议选择一两个托盘, 小火腿, 如, 如果零件长时间打开, 并且不消耗, 它最终会过度干燥，最终您将无法正确利用它.
