该Salchichón维克卡萨里埃拉Ordeix 这是真正的产品, 超过 160 多年的历史. 它是由它的颜色区分, 它的味道和口感.
它的发展遵循了同样的方法 1852, 而被清擦玻璃葡萄酒在烈士广场上的古老建筑C.该过程开始于建筑物的底部, 其中的贵金属选定部分 猪肉女 来自哪里 自己的农场.
然后, 这肉切丝, 与给定的腊肉捏合在一起，并用海盐和黑胡椒调味. 当肉调味, 静置一个 最低 48 小时, 最后塞进天然肠衣，绑, 让位给下一步.
干燥将于建筑物的上部楼层, 其中产物沉积，并且其中的湿度和温度控制以手动方式, 打开和关闭窗口. 该 维克香肠卡萨里埃拉Ordeix 会间传递 最低 3 和最多 6 个月 在此secadero. 那段时间, 自行关闭, 他们将再次刷和挂机两个到三倍，直到他们准备商业. 该干燥工序，传统和护理, 它是维克的独特的签名和气候特性之一, 使得它特殊和独特的制作香肠, 他们是给你的那些 维克香肠卡萨里埃拉Ordeix, 一个独特的花束, 这有助于他们获得 受保护的地理标志 (IGP) 支持它作为从单一的产品 2002.
