你知道火腿和肩膀有什麼不同嗎？?
也許, 在這個階段, 非常確定什麼是 火腿 什麼是 調色盤一個, 但, 您確定它們的主要區別是什麼嗎？? 購買時, 不知道選其一還是選其一？? 我們幫您解除疑慮.
儲備的塞拉諾火腿和地窖火腿有什麼區別？, 兩者都來自豬腳, 但, 雖然它們看起來很相似, 它們是兩種完全不同的產品.
它被稱為 在調色板上 在 豬的兩隻前腿, 而 火腿 來自 後肢. 正如我們可以透過它自己的憲法想像的那樣, 後腿比前腿更大、更肉。, 那些較薄的. 所以, 第一個明顯的差異是尺寸: 伊比利亞火腿的範圍介於 70 和 90 公分, 並且調色板會有所不同 60 和 75 公分.
由於 尺寸, 該 伊比利亞火腿 它的重量通常約為 6,5 和 8,5 公斤. 骨骼與脂肪的比例約為 50%, 雖然品質很好, 這個比例還可能更低. 該 古希臘 反而, 它的重量通常介於 4 和 5,5 公斤. 脂肪與骨骼的比例達到 60%, (他們的肉有更多的脂肪), 和, 還, 由於骨骼的形狀和位置, 肩部的切割比較複雜, 比它的近親火腿.
另一個主要區別是 味道. 肩膀, 更接近骨頭, 它的味道總是比火腿更濃鬱, 會有更柔和的細微差別.
是, 完成, 我們不能忘記 治癒時間. 由於我們已經解釋過的形態差異, 兩塊的固化時間會不同. 肩膀, 由於肉含量較少，因此醃製時間比火腿短. 這就是為什麼, 每公斤火腿的價格總是會更高.
以伊比利亞火腿為例, 癒合時間範圍為 15 和 36 個月. 伊比利亞肩, 反而, 將會被治愈 12 到 24 個月.
但, 哪個更好, 火腿或肩膀?, 我該買哪一款？?
我們的答案是: 它們的生產方式相同, 但它們是不同的產品. 當幫助您選擇其中之一時, 對我們來說，了解有多少人會消費它至關重要, 以及在什麼時間. 如果人少而且要長時間在家吃, 建議選擇肩帶或, 小火腿, 如, 如果該作品長時間打開, 並且不被消耗, 它最終會過度乾燥，最終您將無法正確使用它。.
