正如我們在其他場合所評論的那樣, 這 西班牙火腿的分類 是由 種族 豬和 餵食 他在成長過程中所擁有的. 根據豬的品種，我們區分 伊比利亞火腿 和 塞拉諾火腿: 第一個來自伊比利亞豬，第二個來自, 白豬.

今天, 我們將深入研究伊比利亞火腿，以解釋存在多少種伊比利亞火腿.

• 火腿 100% 伊比利亞: 它來自與父母的豬 100% 伊比利亞. 這意味著它們被註冊為 100% 品種書中的伊比利亞.
• 伊比利亞火腿: 它來自豬十字架從, 其中至少一位父母必須有伊比利亞血統. 這些火腿 總是 必須伴隨 % 種族之間的交叉, 以便我們確切地知道我們要購買的產品.

例如, 當我們談論火腿時“75 % 伊比利亞", 我們將提到一個火腿，其中父母之一是 100% 伊比利亞人種和其他, 它是另一種豬, 例如, 拉杜洛克.

還, 你應該知道, 取決於食物的類型, 內 伊比利亞火腿 我們區分:

• 賈蒙: 伊比利亞豬在牧場和最後幾個月裡自由飼養 (發胖的月份), 以天然草和橡子為食.
• 鄉村 Cebo 火腿: 伊比利亞豬在自由中長大, 他們的飲食中不包括橡子, 但是是的，他在田間發現的天然牧場, 除了基於穀物和豆類的飼料.
• 柴博火腿: 伊比利亞豬, 已在農場飼養. 他們的飲食減少到穀物和豆類飼料.