塞西納有幾種類型?
今天, 我們談論的是 鷹嘴豆麵粉餡餅. 那是, 雖然您可能從未嘗試過, 肉乾是一個 典型的西班牙產品 歷史悠久. 如果你不明白我們的意思, 我們正在談論一種類似火腿的脫水肉, 而是醃製肉製成的 瓦卡, 的 馬 且頻率較低, 山羊. 您也可以從以下位置找到它： 兔子, 驢子, 牛或野兔.
萊昂的醃肉
儘管直到他才獲得地理標誌 1994, 歷史告訴我們，這種產品在該地區一直很受歡迎。, 實際上, 早在西元4世紀, 在不同的論文中都談過. 那是, 萊昂的地理位置非常適合培育本土品種, 和, 還, 幫助產品開發, (特別是在固化和風乾階段), 由於其海拔高度, 尤其是在北方, 大於800m的地方.
雖然它可能與火腿有些相似, 在外觀和最終顏色方面, 它們在味道上沒有可比性, 也不在從動物中提取該產品的部分. 火腿, 腿被使用, 後部和前部. 反而, 牛的後軀將用於製作肉乾。: 塔帕, 巴比拉, 反對和臀部; 和, 還, 牛的年齡必須至少五歲，且活重必須達到最低標準, 的 400 公斤.
一旦選擇了部件，固化就會繼續。, 分為六個階段:
分析, 薩拉多, 水洗, 沉澱, 燻製, 和乾燥. 整個癒合過程必須持續至少七個月，最長可能持續 22 個月.
因此, 我們將獲得非常健康的產品, 因為牛肉對於健康成長至關重要. 還, 蛋白質含量高, 和低脂肪含量.
切奇納在世界其他地方
雖然, 我們已經提到 cecina 源自西班牙, 它在其他國家被消費，例如 墨西哥, (這裡的治療方法與這裡不同, 讓它在陽光下曬乾, 用鹽和檸檬調味), 巴拉圭, 該 意大利, 你可以在 Bresaola 的名字下找到它.
我們希望我們已經回答了您的問題, 並作為, 我們鼓勵您嘗試肉乾, 尤其, 萊昂的.
