我們慶祝Castañada，用於與伊比利亞火腿甘藷食譜
該“Castañada”是一種流行的節日慶祝萬聖節, 自己的社區像加泰羅尼亞, 阿拉貢, 瓦倫西亞和巴利阿里群島. 隨著盎格魯 - 撒克遜萬聖節, 它連接到一個古老的喪葬禮宴, 鏈接到異教崇拜.
我們不知道決定了傳統的起源, 但我們知道的是，儀式和異教徒的節日恰逢栗子的收集和, 因此, 他們擔任感謝神靈收到的收穫. 後來在歷史, 我們非常接近找到這個傳統的鈴聲的人物, 如, 在萬聖節之夜, 他們不得不響所有的鐘聲城鎮和村莊的尖塔. 平常, 他們的家人和誰飼餵能量的食物朋友幫，使他們能夠保持清醒的一天. 栗子, 紅薯和饅頭, 衝下來麝香是抵禦夜晚的寒冷最好的選擇.
今天, 我們繼續維持製作家庭餐的習慣，使我們享受，因為他們沒有, 栗子, panellets, 拔絲山藥和水果, 與馬斯喀特酒伴.
因此, 今天我們把這個傳統秘方, 但以新版本, 因為它包含了我們的主打產品, 伊比利亞火腿. 我們希望你喜歡它.
死亡和伊比利亞火腿的號角釀紅薯 成分 (4 食客)
- 4 小土豆
- 2 球新鮮莫扎里拉
- 1 一瓣大蒜
- 1 迷迭香小枝
- 2 切片杏仁的湯匙
- 200-250 克死的小號
- 180-200 克火腿切成小方塊
- 油特級初榨橄欖油的所需金額
- 鹽的所需量
- 迷迭香的一些鮮花 (可選)
第一, 打開烘箱加熱上下至180℃. 用叉子和pínchalos將紅薯洗淨, 用鋁箔包裝它們，並把它們在爐托盤. 當烤箱熱, 進入托盤和烘烤 45-60 分鐘, 直到土豆變軟.
而, 瀝乾奶酪，切成薄片, 沒有它很重要，他們是好還是壞, 之後，他們會融化. 仔細清洗蘑菇，所以你不必土的痕跡. 在室溫下等待火腿和準備的切片或切塊杏仁.
當 山藥製成, 從烘箱中除去它們並使其失去一些溫度以除去箔. 然後執行的縱截面把填充在中心. 放置在開放土豆莫扎里拉在烤箱和不放過，這樣的奶酪融化與烤箱的餘熱和土豆本身.
最後, 準備用少許橄欖油，特級初榨盤中，爆香大蒜, 死亡和杏仁的號角, 加入鹽和新鮮的迷迭香葉少許，切碎. 一旦完成了sofrito, 住宿攤派山藥, 加入火腿切丁和迷迭香的花. 我們也建議橄欖油的線程.
