Шинка - цілий світ, і ми пропонуємо вам відповісти на деякі найпоширеніші запитання про цю смачну їжу.
У чому різниця між плечем і шинкою? 
– Шинка більше плеча, в середньому шинка становить від 6,5 до 8 кг, а плече - від 4 до 6 кг
– Шинка має меншу частку кісток і жиру, ніж плечова.
– Плече більш економічне за вагою.
– Більші скибочки вирізають з шинки
– Плече різати веселіше, шинка простіше.
Які типи окосту існують?
Bellota, хабуго, Guijuelo, 5Йотас, Joselito, приманка, іберійський, пата негра, Serrano, з країни…
Деякі з цих термінів є товарними знаками, інші - офіційні назви, інші неофіційні сертифікати та інші кваліфікаційні дані з вулиці.
хабуго Це район Іспанії, в якому виробляється шинка і має номінацію походження. Це в провінції Уельва. Є іберійський Ябуго, Жолудь і серрано.
Joselito або 5Jotas вони є брендами. Існують різні типи шинки 5Jotas, а також ковбаси. Їх не слід плутати з якостями шинки
Guijuelo Це також ще одна зона виробництва шинки з номінацією походження в провінції Саламанка.
пата негра Це спосіб називати іберійську шинку чорним копитам. Це не офіційний кваліфікатор, що “іберійський”.
Bellota, Серрано та Чебо, є офіційними сертифікатами, щоб назвати різні якості шинки.
Подивіться тут різні типи іберійської та серрано-шинки.
Тут ви знайдете більше інформації про шинку.
