Найкраща іберійська шинка з жолудя з Гіхуело, Ви знайдете його в нашому магазині в Барселоні
Ви коли-небудь пробували Іберійська шинка з Guijuelo? Знаєте, чому це так відомо? в нашому магазині Барселона, Ми завжди раді допомогти вам із цим та будь-яким іншим питанням, яке може виникнути щодо іберійського світу.. також, у нас є широкий вибір шинки, але сьогодні, ми зосереджуємося на Шинка гіхуело і його історія. Давайте розпочнемо!
Від 1986 існує найменування походження, яке захищає Шинки гіхуело, зцілений холодними сухими північними вітрами. Але свинарство та виробництво шинки в районі, приходить здалека.
Guijuelo, — місто, розташоване на південний схід від Саламанка. Він оточений горами Бехар, Франція і Гредос. Як і в інших містах Іспанії, використання м'яса свиней було присутнє завжди. Розведення велося на землях сусідів, жертву приносили посеред вулиці, і фарширування ковбас для в'ялення, а також засолювання їхніх окістів і лопаток проводилося за участю всього міста, за майже сімейною традицією, який був широко відомий як забій.
У році 1896, з приходом залізниці, був ключовий момент для початку трансформації всіх цих звичаїв, і була б створена промисловість, це стало б тим, що ми знаємо сьогодні.
так що Хамон можна вважати Guijuelo має походити від іберійської свині, але не будь-який. Мабуть, його вирощували та годували на пасовищах діброви та коркового дуба в різних регіонах навколо. Саламанка, Авіла, Замора, Сеговія, Касерес, Бадахос, Севілья, Кордова, Уельва, Сьюдад-Реаль і Толедо.
Деберан Живи вільно, і мати годувалися жолудями під час Монтанера. Вправи, які тварини виконують під час ходьби в полі, забезпечать їм добре сформовані м’язові пакети та рясний інфільтрований жир.. Поки, жолудь сприятиме олеїнова кислота та інші дуже корисні для здоров'я жири. також, перетворить шинку на першокласну антиоксидантну їжу, завдяки вітаміну Е.
засолювання, з часом буде зведено до особливого клімату регіону, що також допоможе у дозріванні та остаточному витриманні у підвалах.
Вони проведуть не менше трьох років в очікуванні свого моменту, поки Шинки гіхуело готові підійти до столу. низька солоність, гладкість і ніжний аромат. Чисто іберійська насолода, яку ви можете знайти в нашому магазині в Барселоні.
