Ми святкуємо Castañada з рецептом солодкої картоплі з Іберійської шинкою
"Castañada" - популярний фестиваль, який відзначається в День усіх святих, власні спільноти, такі як Каталонія, Арагон, Валенсія і Балеарські острови. Як англосаксонської Хеллоуїн, пов’язаний із давнім похоронним ритуальним святом, пов'язані з язичницькими культами.
Ми не знаємо, як визначити походження традиції, але ми знаємо, що язичницькі обряди та свята збігалися зі збором каштанів і, тому, Вони служили подякою богам за отриманий урожай. Далі в історії, ми побачимо, що ця традиція тісно пов’язана з постаттю дзвонарів, як, під час ночі всіх святих, мусили бити в дзвони всіх дзвіниць міст і сіл. Зазвичай, їм допомагали друзі та родина, які годували їх енергетичною їжею, щоб вони могли не спати цілий день. каштани, Солодка картопля і панелі, Запиті мускатом були найкращим варіантом протистояти нічному холоду.
Сьогодні, Ми продовжуємо підтримувати звичай влаштовувати сімейну трапезу, яка нам подобається так само, як і вони, з каштанів, маленькі панелі, батат і цукати, і ми супроводжуємо його мускатним вином.
тому, сьогодні ми пропонуємо вам цей традиційний рецепт, але з оновленою версією, оскільки він включає наш флагманський продукт, Іберійська шинка. Сподіваємось, вам сподобається.
Солодка картопля, фарширована трубами смерті та іберійською шинкою Інгредієнти (4 закусочні)
- 4 маленька солодка картопля
- 2 кульки свіжої моцарели
- 1 зубчик часнику
- 1 гілочка розмарину
- 2 ложка супу гранільо з мигдалю
- 200-250 грамів сурми смерті
- 180-200 грам іберійської шинки кубиками
- Необхідна кількість оливкової олії першого віджиму
- Необхідна кількість солі
- кілька квітів розмарину (необов'язковий)
Спочатку, Увімкніть духовку, розігріваючи її до 180ºС. Помийте батат і наколіть його виделкою., загорніть їх в алюмінієву фольгу і покладіть на деко. Коли духовка розігріта, вставте деко і випікайте 45-60 хвилин, поки солодка картопля не стане м’якою.
Поки, злийте моцарелу і наріжте її тонкими скибочками, не має значення, кращі вони чи гірші, потім вони розтануть. Ретельно очистіть гриби, щоб на них не залишилося слідів землі.. Залиште шинку при кімнатній температурі та підготуйте гранульований або нарізаний мигдаль.
Коли солодка картопля готова, вийміть їх з духовки та дайте їм трохи охолонути, щоб можна було зняти алюмінієву фольгу. Потім зробити поздовжній надріз, щоб покласти в центр начинку. Помістіть моцарелу у відкритий батат і залиште його у вимкненій духовці, щоб сир розплавився від залишкового тепла духовки та від самого батату..
До кінця, приготуйте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії першого віджиму та обсмажте часник, сурми смерті та мигдаль, додайте щіпку солі та подрібнене листя свіжого розмарину. Після закінчення смаження, Його буде розділено між солодкою картоплею, додавши кубики шинки та квіти розмарину. Ми також рекомендуємо крапку оливкової олії.
