Daha iyi jambon İber erkek domuzdan daha dişi domuz?
Elbette bunu duydun, ara sıra ... ve o, geleneksel, her zaman bu inanca sahipsin, fakat, sana söylemeliyiz, ne doğru değil. En azından, bugün, ve bunda İleti nedenini açıklıyoruz.
Hepsi eski zamanlara dayanıyor, çiftçiler nerede erkek domuzları hadım etmediler bir yaşına gelene kadar. Daha fazla geliştirme süresine sahip olarak, elde edilen jambonlar daha büyüktü, ama aynı zamanda çok daha güçlü bir tada ve aromaya sahip, gibi, hormon üretimi (oluşturulmuş, otomatik ve doğal olarak, dişi emziren domuza yakın olmak), ete transfer edildi.
İber jambonunu erkek domuzdan kolayca ayırt edebilmenin ana farkı buydu. (tadı güçlü ve yoğun olduğu için), ve, yerine, bir kadınınki, daha hassas bir tada sahipti ve nüanslarla doluydu.
Fakat, Naber bugün? İyi, bahsettiğimiz gibi, bu fark artık yok, neden Domuzlar, erkek ya da kadın ol, iki aylıkken hadım edilirler.
Bu, erkek veya kadın kökenli bir jambon arasında ayrım yapmaya devam edemeyeceğimiz anlamına gelmez.. Jambon için iyi bir gözün varsa, içinde tanıyacaksın dişi jambonlar daha yuvarlak bir oluşum Parçanın, doğal fizyonomisinden kaynaklanmıştır.
Bütün domuzlar hadım mı?, Bariz nedenlerden dolayı, cevap hayır, üretimimiz biteceğinden. Damızlık domuz olarak belirli bir yüzde tutulacak: erkekler tüketime uygun olmayacak ve dişiler, kimin ana işlevi domuz yavrusu yetiştirmek olacak, işi bittiğinde domuz jambonuna yol açacaktır.
Bunlar jambonları, kolayca tartabilir, yaklaşık 15 kilogram, ve kaliteli ürünler olarak kabul edilmelerine rağmen, Yetiştirme için kullanılmamış dişi dişi domuzlardan daha büyük bir yağ bileşimine sahip olmaları ile karakterize edilecektir..
Şimdi biliyorsun! Jambonun dişi bir domuzdan geldiğini iddia eden bir reklam teklifi gördüğünüzde, bilmelisin ki bunun bir hileden başka bir şey olmadığını İber jambonunun bugün nasıl üretileceğine aşina olmayan tüketicileri çekmek.
