hiç denedin mi Guijuelo'dan İber jambonu? neden bu kadar iyi biliniyor biliyormusun? mağazamızda Barselona, Bu konuda ve İber dünyasıyla ilgili olarak ortaya çıkabilecek diğer tüm sorularda size yardımcı olmaktan her zaman mutluluk duyarız.. Ayrıca, çok çeşitli jambonlarımız var, ama bugün, odaklanıyoruz Guijuelo jambonu ve onun hikayesi. Hadi başlayalım!

Guijuelo, güneydoğusunda yer alan bir kasabadır. Salamanca. Béjar dağları ile çevrilidir., Fransa ve Gredos. İspanya'nın diğer şehirlerinde olduğu gibi, Domuz etinden yararlanmak her zaman mevcut olmuştur.. Üreme komşuların topraklarında gerçekleştirildi, kurban sokağın ortasında yapıldı, ve kürleme için sosislerin doldurulması, jambonlarının ve omuzlarının tuzlanmasının yanı sıra tüm kasabanın işbirliği ile gerçekleştirildi., neredeyse bir aile geleneğinde, yaygın olarak bilinen Katliam.

Yılda 1896, demiryolunun gelmesiyle, tüm bu geleneklerin dönüşümünün başlaması için kilit bir an vardı., ve bir endüstri yaratılacaktı, bugün bildiğimiz şey olurdu.

böylece jambon düşünülebilir Guijuelo bir İber domuzundan gelmelidir, ama herhangi biri değil. Çevredeki farklı yörelerin kara meşe ve mantar meşe meralarında yetiştirilmiş ve beslenmiş olmalıdır. Salamanca, Avila, Zamora, Segovia, caceres, badajoz, Sevilla, Kurtuba, huelva, Ciudad Real ve Toledo.