หากคุณเยี่ยมชม ร้านค้าในบาร์เซโลนา คุณจะได้รับการต้อนรับด้วยการแขวนผนังขนาดใหญ่และไหล่ทุกชนิด, นิกายของแหล่งกำเนิดและความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์. เมื่อมองแวบแรกขาและไหล่ทั้งหมดดูเหมือนกับเรา, ดังนั้นวิธีที่ดีที่สุดในการแยกความแตกต่างคือการประทับตราและวงดนตรี. ในภาพจิตรกรรมฝาผนังขนาดใหญ่ของเราคุณจะพบไหล่และขากรรไกรทั้งหมดที่มีตราประทับที่เกี่ยวข้องเพื่อความสะดวกในการระบุตัวตน.
เพื่อช่วยคุณในการเลือกและทำให้ชัดเจนว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ประเภทใดอยู่ตรงหน้า, เราขอแนะนำให้คุณได้รับคำแนะนำจากสีของแมวน้ำ:
แมวน้ำสี่สีของไอบีเรียแฮมและไหล่
– สีดำ: Bellota 100% ไอบีเรีย. แฮมและไหล่เหล่านี้มาจากหมูพันธุ์แท้ 100% แฮมไอบีเรียที่เลี้ยงลูกโอ๊กอย่างอิสระ, ทุ่งหญ้าและทรัพยากรธรรมชาติของเดเฮซา. ตราประทับสีดำเป็นตัวบ่งชี้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพดีเยี่ยม, ประเภทสูงสุดของแฮมและไหล่.
– สีแดง: Bellota 75% โอ 50% ไอบีเรีย. แฮมและไหล่ที่มีตราประทับสีแดงมาจากหมู 75% โอ 50% พันธุ์ไอบีเรีย. พวกมันกินอาหารได้อย่างอิสระและมีลูกโอ๊ก, ทุ่งหญ้าและทรัพยากรธรรมชาติ. ความแตกต่างเพียงอย่างเดียวระหว่างตราประทับสีดำและสีแดงคือความบริสุทธิ์ของหมู. ดังนั้นหากเราต้องการดูความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์เราจะต้องดูสีของตราประทับให้ดี.
– สีเขียว: เหยื่อสนามไอบีเรีย (100%, 75% โอ 50% พันธุ์ไอบีเรีย). ในกรณีนี้, สุกรยังได้รับการเลี้ยงดูในป่าและนอกบ้าน. อย่างไรก็ตาม, อาหารของพวกเขาส่วนใหญ่มาจากอาหารที่เสริมด้วยทุ่งหญ้าจากทุ่งหญ้าเป็นครั้งคราว. ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับความบริสุทธิ์ของเผ่าพันธุ์ของคุณ 100%, 755 โอ 50% ไอบีเรีย. เราจะรู้ได้อย่างไร? ไวโตล่าจะบ่งบอกถึงความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์เสมอ.
– สีขาว: ไอบีเรียซีโบ (100%, 75% โอ 50% พันธุ์ไอบีเรีย). อย่างผิด ๆ, เราคิดได้ว่าตราประทับสีขาวตรงกับแฮมของ Serrano, ไม่มีอะไรสามารถเพิ่มเติมจากความจริง. แฮมและบ่าเหยื่อไอบีเรียมาจากสุกรที่เลี้ยงในฟาร์ม, กล่าวคือ, ไม่ได้อยู่กลางแจ้งและอาหารของพวกเขาขึ้นอยู่กับอาหารจากธรรมชาติเพียงอย่างเดียว. vitolas จะช่วยเราอีกครั้งในการตรวจสอบความบริสุทธิ์ของสายพันธุ์เราจะดูที่ vitolas.
เกิดอะไรขึ้นกับแฮมที่สร้างขึ้นภายใต้การคุ้มครองของ D.O.P.?
ในร้านของเราคุณจะพบกับสามนิกายที่สำคัญที่สุดและได้รับการยอมรับมากที่สุดในโลกของแฮม: Guijuelo, จาบูโก และ Dehesa Extremadura.
หากต้องการทราบว่าแฮมหรือไหล่มี D.O.P. เราจะต้องดูโลโก้ที่ปรากฏบนตราประทับ, ซึ่งจะระบุด้วยว่าเป็นของใคร.
ไม่มีตราประทับสีขาว, เหยื่อไอบีเรีย, เนื่องจากข้อกำหนดประการหนึ่งของการกำหนดแหล่งกำเนิดคือสุกรทุกตัวได้รับการเลี้ยงดูอย่างอิสระ, สิ่งที่ไม่เกิดขึ้นกับสุกรประเภทนี้. ดังนั้นสีของแมวน้ำที่เราพบใน D.O.P. ลูกชาย:
– นิโกร: Bellota 100% ไอบีเรีย.
– แดง: Bellota 75% ไอบีเรีย.
– เวิร์ด: เหยื่อสนาม 100% โอ 75% ไอบีเรีย.
ในกรณีนี้เราจะไม่พบแฮมและไหล่ที่มีการกำหนดแหล่งกำเนิดของสุกร 50% พันธุ์ไอบีเรีย. อย่างน้อยสิ่งเหล่านี้จะต้องเป็นไฟล์ 75% ไอบีเรีย.
ภาพจิตรกรรมฝาผนังอันงดงามของไอบีเรียแฮมใน Pernil181
แฮมไอบีเรียทั้งหมดถูกปิดผนึก!
เมื่อซื้อแฮมหรือไหล่ Iberian ของคุณเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องตรวจสอบว่ามีตราประทับ. ไม่สามารถรับประกันคุณภาพที่แท้จริงของผลิตภัณฑ์ได้หากไม่มีตราประทับ. นั่นคือเหตุผลที่ในร้านของเราในบาร์เซโลนาคุณจะไม่พบไอบีเรียแฮมหรือไหล่ที่ไม่มีตราประทับที่เกี่ยวข้อง. ความมุ่งมั่นของเราคือการนำเสนอคุณภาพที่ดีที่สุดในราคาที่เหมาะสมที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้.
ไปเยี่ยมชมร้านค้าของเราในบาร์เซโลนาและชื่นชมกำแพงไอบีเรียที่มีตราประทับหลากสี. เราจะแนะนำสิ่งที่เหมาะกับรสนิยมของคุณมากที่สุดและเราจะไขข้อสงสัยของคุณทั้งหมด.
