inläggningar

Vi har ett brett utbud av produkter för att tillfredsställa din smak, båda ekollonmatade iberiska, som serranos.

Presentationen av bitarna är hela, medier De loncheadas utan hud och alla vakuumförpackade för perfekt konservering.

På grund av produktens mångfald grupperar vi dem i två familjer: Acorn iberiska korv och hantverkskorvar

Korv med iberiska ekollonar

Dess fina korn är karakteristisk för den autentiska iberiska ekollonryggen. Tillverkad och härdad i naturliga torkrum, de är en riktig glädje för gommen.

Dess förband baseras på en andel salt, paprika, vitlök och oregano justerat enligt ett traditionellt recept, och stämd genom åren.

Det är en av våra mest uppskattade produkter på nationella och internationella bord.

Ekollonmatad iberisk chorizo

Köttfärgen är jämn och tjock, ger en prålig och elegant snitt.

Produkten är fylld i naturligt hölje som ger en oslagbar smak med den traditionella marinaden som används.

Ekollonmatad iberisk Salchichón

Av det mest utvalda köttet från den iberiska grisen, du får magert. Efter en noggrann huggning kryddas den med salt, vitlök och oregano för att fylla det i naturliga höljen, som gör det moget och får den naturliga poängen med den autentiska iberiska ekollon-matade salchichón.

Sobrasada iberisk ekollon

Produkt gjord med magert ekornmatat iberiskt fläsk, stoppade i hans tarmiga tarm, med en naturlig torkningstid på cirka tre månader.

Mjuk konsistens, perfekt för spridning på bröd.

Hantverkskorvar

Serrano ländkorv

Lomo embuchado är en korv gjord med hela fläskkarré, utan yttre fett, marinerad och senare fylld i naturligt fläskhölje.

För din förberedelse, ländarna härdas i salt under en eller två dagar, sedan tvättas de för att ta bort saltet och lämnas i luften i några dagar tills de är väl tömda. Efter marinering, De placeras i långsträckta höljen och hängs för att härda i en sval, torr miljö i minst två månader.

Extra söt hemlagad chorizo, kryddig och sur

I sin utarbetande, med utvalda och konditionerade magert kött och bacon från grisar, den traditionella marinaden sticker ut Denna chorizo finns i fyra sorter, dulce (vitt rep) och kryddig (rött rep), beroende på vilken typ av paprika som används i marinaden. Vi har också söt och kryddig aumado.

Chorizo cular extra

Den perfekta kombinationen av magert fläsk och en tillräcklig andel bacon, tillsammans kylan, göra en naturlig naturprodukt erhålls, med högt kalorivärde och protein med högt biologiskt värde och med speciella egenskaper. också, i det hantverkare produktionssystemet, inget konserveringsmedel tillsätts, ingen färgning, vilket ökar deras kvalitet. Den kommer i ett brett hölje.

kikärtsmjölpaj

Den ryckiga är läkning av nötkreaturs ben. Denna process kan likna den mest populära skinktillverkningsprocessen och varierar slutproduktens smak och färg.. Karaktäristisk smak av kött, något salt, något fibrös konsistens med olika nyanser av färg, från körsbär till granatfärg, detta accentueras vid kanterna i slutet av mognadsprocessen, och kommer att ha en liten fettstrimma, som ger den dess karakteristiska saftighet.

Marinerad revben och bacon

De används för att tillaga rätter med god smak på grund av paprikamarinaden hos dessa produkter. De används särskilt på vintern för att ha stor värmekraft.

Salchichón de Pagés, Det var extra, Llonganiçeta de Pagés

Alla tre är gjorda med magert fläsk, bacon och naturliga kryddor. Formerna, mellan dem varierar så att deras smak har små skillnader mellan dem. Dessa smakskillnader beror också på arten som används i var och en av dem.

Naturligt härdat bacon

Det naturliga baconet ligger under länden mellan bakbenet (skinka, skinka) och frambenet (palett, paletilla), alltid presenterar med huden. Vid beredningen används peppar som ett naturligt torkmedel.

Sobrasada

Den är gjord med fläsk, magert och bacon, paprika, salt och peppar. Användningen av konstgjorda eller naturliga färgämnen är förbjuden.

Först males köttet och knådas tillsammans med paprikaen, saltet och peppar. Blandningen är fylld i naturliga fläskhöljen.

Senare botas det där en långsam omvandling av produkten sker som består av jäsning av degen, som förlorar en del av luftfuktigheten

Nej, allt detta ger korven sin typiska struktur och smak.

Botillo

Korv köttprodukt, gjord med fläskklipp: särskilt revben och svans. Hackad och marinerad med salt, vitlök och oreganopaprika och fyllda i naturligt hölje. den

nöjet att smaka får den som smakar det upprepa.