Varför kallar vi iberisk skinka Jabugo??
Kanske är du en av dem som kallar saker vid deras namn, och du är medveten om att han Vi föreslår en, förutom att vara från Jabugo, kan och, faktiskt, har andra provenienser kända i Spanien, som Estremadura De Guijuelo. Men, det måste vi inse Jabugo, är kanske den mest populära. är att uttala det namnet, och allt kommer att tänka på, en god tallrik skinka. i dag, Vi förklarar varför denna omedelbara association äger rum.
Jabugo är en spansk kommun belägen i Sierra Morena, speciellt i regionen Sierra de Aracena och Picos de Aroche, norr om Huelva, I Andalusien, Spanien. De naturliga förhållandena i dessa områden är mycket optimala för att få en härdning av högsta kvalitet. Men, förutom miljön, hemligheten med Jabugo skinka är ingen mindre än, inte ha gett efter för ny teknik, eftersom den fortfarande tillverkas enligt samma traditionella process som användes i ursprunget.
Kosten som grisar följer, som betar i frihet, och att det kommer att baseras på ekollon under montanera, Det kommer att ske i samma bergskedja där torkning av bitarna kommer att ske.. Miljöns biologiska mångfald, kommer att ge upphov till att dess fett får en annan arom och smak än skinka från andra källor. Jabugo skinka låter, gott, intensiv, och med en rökig punkt.
När bitarna är erhållna kommer de att passera genom händerna på de olika mästarna.: den master profiler, som kommer att skulptera fettet; den saltning, som kommer att ansvara för att kontrollera passagen av stycket genom havssaltet; den av torktumlaren, där svetten kommer att ske; och den av källare, som kommer att ansvara för att kontrollera den naturliga mognadsprocessen i flera år.
Nästan hela staden har utvecklat en industri som är direkt relaterad till dessa världsberömda skinkor., vars produktions- och tillverkningsprocess har skyddats av en Ursprungsbeteckning (DO) egen. Kvalitet och bra arbete, som har resulterat i en obestridlig försäljningsframgång. Och därifrån, att vi alla känner till denna stad Huelva och förknippar den med den iberiska grisen.
Vi hoppas att du inte har några tvivel om varför Jabugo anses vara Iberian Hams vagga.
Om du inte kan vänta med att ta hem en, eller har du någon annan fråga, kom ihåg att du hittar oss i vår webbutik, där vi har ett brett utbud av iberiska skinkor (bland dem från Jabugo).
Vi hjälper dig alltid med ditt val av den perfekta skinkan.
