Skinka är en hel värld och vi föreslår att du svarar på några av de vanligaste frågorna om denna läckra mat.
Vad är skillnaden mellan en axel och en skinka? 
– Skinka är större än axeln, i snitt är skinkan mellan 6,5 kg-8 k och axeln mellan 4-6 kg
– Skinka har en lägre andel ben och fett än axeln.
– Axeln är mer ekonomisk i vikt.
– Större skivor skärs från skinkan
– Axeln är mer underhållande att klippa, skinka är lättare.
Vilka typer av skinkor finns det?
Bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, bete, iberisk, pata negra, Serrano, från landet…
Vissa av dessa villkor är varumärken, andra är officiella valörer, andra informella certifieringar och andra gatukvalifikationer.
Jabugo Det är ett område i Spanien där skinka produceras och som har en ursprungsbeteckning. Det är i provinsen Huelva. Det finns iberiska Jabugo, Ekollon och Serrano.
Joselito eller 5Jotas är varumärken. Det finns olika typer av 5Jotas skinka, liksom korv. För att inte förväxla med skinkans egenskaper
Guijuelo Det är också ett annat skinkproduktionsområde med ursprungsbeteckningen i provinsen Salamanca..
pata negra Det är ett sätt att kalla den iberiska skinkan för sin svarta hov. Inte ett officiellt adjektiv, vad är “iberisk”.
Bellota, Serrano och Cebo, är officiella certifieringar för att nämna de olika egenskaperna hos skinka.
Se här de olika typerna av iberisk och serranoskinka.
Här hittar du mer information om skinka.
