vykladaný

Máme širokú škálu produktov, ktoré uspokoja vaše chuťové bunky, obaja Iberico de Bellota, ako serranos.

Prezentácia kusov je celý, medias o nakrájané na plátky bez kože a všetky vákuovo balené pre ich dokonalú konzerváciu.

Vzhľadom na rôznorodosť produktov ich zoskupujeme do dvoch rodín: Pyrenejské klobásy kŕmené žaluďmi a remeselné klobásy

Pyrenejské párky kŕmené žaluďmi

Jeho jemné žilkovanie je charakteristické pre autentický žaluďom kŕmený iberský chrbát. Pripravené a vytvrdené v prírodných sušičkách, Sú skutočným potešením pre jazýčky..

Jej zálievka je založená na podiele soli, papriky, cesnak a oregano upravené podľa tradičnej receptúry, a ladený s rokmi.

Je to jeden z našich najoceňovanejších produktov na národných a medzinárodných stoloch..

Iberico Chorizo kŕmený žaluďmi

Mletie mäsa je rovnomerné a hrubé, poskytuje okázalý a elegantný strih.

Produkt je plnený v prírodnom čreve, ktoré dodáva použitej tradičnej marináde neprekonateľnú chuť..

Pyrenejská klobása Žaluď

Z najvyberanejšieho mäsa z iberského prasaťa, schudneš. Po starostlivom mletí dochutíme soľou., cesnak a oregano naplniť do prírodných črievok, vďaka tomu dozreje a dosiahne prirodzený bod autentického salchichónu kŕmeného iberským žaluďom.

Iberico Sobrasada kŕmený žaluďmi

Produkt vyrobený z chudého iberského bravčového kŕmeného žaluďom, napchatý v jeho okulárnom čreve, s dobou vytvrdzovania v prírodnej sušičke asi tri mesiace.

hladká textúra, ideálne na natieranie na chlieb.

Remeselné klobásy

Klobása Serrano

Lomo embuchado je klobása vyrobená z celého bravčového karé, bez vonkajšieho tuku, marinované a neskôr plnené do prírodného bravčového čreva.

Pre vašu prípravu, bedrá sa jeden alebo dva dni nakladajú v soli, potom sa umyjú, aby sa odstránila soľ, a nechajú sa niekoľko dní sušiť na vzduchu, kým dobre nevysušia. po marinovaní, sú umiestnené v podlhovastých obaloch a zavesené, aby vytvrdzovali v chladnom a suchom prostredí po dobu najmenej dvoch mesiacov.

Domáce extra sladké chorizo, pikantné a dymové

v jeho vypracovaní, s vybraným a baleným chudým mäsom a slaninou z ošípaných, vyniká tradičná marináda Toto chorizo je dostupné v štyroch druhoch, dulce (biele lano) a pikantné (červené lano), v závislosti od druhu papriky použitej v marináde. Máme aj sladké a pikantné údené.

extra chorizo

Dokonalá kombinácia chudého bravčového mäsa s primeraným podielom slaniny, spolu s chladom, získať kvalitný prírodný produkt, s vysokou kalorickou hodnotou a bielkovinami vysokej biologickej hodnoty a so špeciálnymi vlastnosťami. tiež, v systéme remeselnej výroby, nie sú pridané žiadne konzervačné látky, ani farbenie, čo zvyšuje ich kvalitu. Dodáva sa v širokej výplni.

koláč z cícerovej múky

Cecina je liečba hovädzieho stehna. Tento proces môže byť podobný procesu výroby najznámejšej šunky, pričom sa mení chuť a farba konečného produktu.. Mäso s charakteristickou príchuťou, málo slané, málo vláknitej konzistencie s rôznymi farebnými odtieňmi, od čerešňovej farby po granátovú, zdôrazňujúc to na okrajoch na konci procesu dozrievania, a bude mať mierne mramorovanie tuku, čo mu dodáva charakteristickú šťavnatosť.

Marinované rebro a slanina

Používajú sa na prípravu jedál s vynikajúcou chuťou vďaka paprikovej marináde týchto produktov.. Používajú sa najmä v zime, pretože majú vysokú výhrevnosť..

Klobása Pagés, Extra bič, Farmárska klobása

Všetky tri sú vyrobené z chudého bravčového mäsa, slanina a prírodné korenie. Formuláre, medzi nimi sa líšia, takže ich chuť má medzi nimi malé rozdiely. Tieto chuťové rozdiely sú spôsobené aj druhmi použitými v každom z nich..

Prirodzene sušená slanina

Prirodzené brucho sa nachádza pod chrbtom medzi zadnou nohou (šunka, šunka) a predná noha (paleta, lopatka), vždy sa prezentuje kožou. Pri jeho príprave sa korenie používa ako prírodné sušidlo..

Sobrasada

Vyrába sa z bravčového mäsa, chudé a slanina, papriky, soľ a korenie. Používanie umelých alebo prírodných farbív je zakázané..

Najprv sa mäso pomelie a prehnetie spolu s paprikou, soľ a korenie. Zmes sa plní do prírodných bravčových čriev.

Neskôr dochádza k vytvrdzovaniu, kde vzniká pomalá transformácia produktu, ktorá pozostáva z fermentácie cesta., ktorý stráca časť vlhkosti I

žiadny, to všetko dodáva klobáse jej typickú štruktúru a chuť.

fľašu

klobásový mäsový výrobok, vyrobené z bravčových kúskov: najmä rebro a chvost. Nakrájané a marinované so soľou, paprikový cesnak a oregano a klobása v prírodnom čreve. El

pôžitok z ochutnávania núti človeka, ktorý ho ochutná, zopakovať.