Ste jedným z tých, ktorí odstránia slanina na plátky Pyrenejská šunka lebo si myslí, že to tak bude zdravšie? Ak ste zvyknutý na túto prax, a vy ste si mysleli, že robíte svojmu telu láskavosť tým, že rýchlo odstraňujete tuk, mýlil si sa. Vysvetlíme prečo.

• najprv, to by si mal vedieť, s tým nevinným gestom, Odstraňujete časť podstaty Pyrenejská šunka, pretože zmeníte chuť a štruktúru.

Každý plátok má zvyčajne malý pomerný podiel tuku, Okrem charakteristických žíl, ktoré nájdete medzi chudá (najčervenšia časť). Tento tuk bude charakteristickým znakom dobrej iberskej šunky, pretože jeho farba a vôňa budú zárukou, že prasa bolo kŕmené žaluďmi.

• Na druhom mieste, ale nie menej dôležité, chýba ti veľké nutričný príspevok! Tento prírodný tuk je zabalený, okrem iného, mononenasýtených mastných kyselín, ako kyselina olejová, a mnoho bielkovín najvyššej kvality, ktoré vám pomáhajú udržiavať dobré kardiovaskulárne zdravie, ako zvýšiť hladinu dobrého cholesterolu a znížiť to zlé.

Aby ste mali predstavu, tento šunkový tuk je porovnateľný s tým, čo nájdeme v olivovom oleji, avokádový alebo hroznový olej, tak, jej denná konzumácia v bežných množstvách bude prospešná pre vaše zdravie.