El Salchichón de Vic od Casa Riera Ordeix je to originálny produkt, s viac než 160 rokov histórie. Vyznačuje sa svojou farbou, jeho chuť a textúra.
Jeho spracovanie sa od tej doby riadi rovnakou metódou 1852, a prebieha v historickej budove na námestí Plaça dels Màrtirs en Vic.Výrobný proces sa začína v spodnej časti budovy, kde vznešené časti samičie bravčové mäso ktoré pochádzajú z vlastné farmy.
Potom, toto mäso je nastrúhané, a zamiesené spolu s kockami slaniny a dochutené morskou soľou a čiernym korením. Keď je mäso okorenené, nechaj stáť a minimálne 48 hodiny, a nakoniec je naplnený do prírodného obalu a zviazaný, urobiť cestu pre ďalší krok.
Sušenie bude prebiehať na horných poschodiach budovy, kde sa budú produkty ukladať a kde sa bude ručne regulovať vlhkosť a teplota, otváranie a zatváranie okien. The Vic párky z Casa Riera Ordeix prejde medzi a minimálne 3 a maximálne 6 mesiaca v tejto sušiarni. Za ten čas, vzlietnu, oprášil a znovu zavesil ešte dvakrát a trikrát, kým nebude pripravený na uvedenie na trh. Tento veľmi tradičný a opatrný proces sušenia, čo je jedným z charakteristických znakov firmy a klimatických vlastností oblasti Vic, vďaka ktorým je výroba klobás špeciálna a jedinečná, sú tí, ktorí dávajú Vic párky z Casa Riera Ordeix, nenapodobiteľná kytica, ktorá im pomohla získať a Chránené zemepisné označenie (IGP) ktorý ju od roku schvaľuje ako jedinečný produkt 2002.
V našom obchode on-line, máme jeho dve odrody: Salchichón de Vic a Hľuzovka Vic Salchichón (vynikajúca odroda, ku ktorej je pridaná čierna zimná hľuzovka).
