El Salchichón de Vic от Casa Riera Ordeix это настоящий продукт, с более 160 лет истории. Она отличается по цвету, его вкус и текстура.
Его разработка осуществляется тем же методом, поскольку 1852, и проводится в историческом здании на площади Plaça dels Màrtirs en Vi.c.Производственный процесс начинается в нижней части здания., где благородные части свинина которые происходят из собственные фермы.
После, это мясо измельчено, и его замешивают вместе с кубиками бекона и приправляют морской солью и черным перцем. Когда мясо приправлено, пусть постоит минимум 48 часов, и наконец его набивают в натуральную оболочку и связывают, чтобы освободить место для следующего шага.
Сушка будет происходить на верхних этажах здания., где будут храниться продукты и где влажность и температура будут контролироваться вручную, открытие и закрытие окон. Los Колбаски Vic от Casa Riera Ordeix пройдет между минимум 3 и максимум 6 месяцы в этой сушильной комнате. В течение этого времени, они взлетят, почистил и повесил еще два и три раза, пока не будет готов к продаже. Этот очень традиционный и бережный процесс сушки, что является одной из отличительных черт фирмы и климатических свойств района Вик., которые делают колбасы особенными и уникальными, те, которые дают Колбаски Vic от Casa Riera Ordeix, неповторимый букет, что помогло им получить Защищенное географическое указание (IGP) что подтверждает его как уникальный продукт, поскольку 2002.
В нашем магазине онлайн, у нас есть две разновидности: Сальчичон де Вик и Трюфель Вик Сальчичон (изысканный сорт, к которому добавлен черный зимний трюфель).
