Salchichón de Vic de Casa Riera Ordeix Este un produs autentic, cu mai mult 160 ani de istorie. Acesta se distinge prin culoarea sa, gustul și textura.
Prepararea sa urmează aceeași metodă de atunci 1852, și se desfășoară într-o clădire istorică din Plaça dels Mártirs din Vic.Procesul de producție începe în partea inferioară a clădirii, unde părțile nobile ale carne de porc femelă care provin din ferme proprii.
După, aceasta carne este macinata, si se framanta impreuna cu cubuletele de bacon si se asezoneaza cu sare de mare si piper negru. Când carnea este asezonată, lasa-l sa se odihneasca pentru a minim de 48 ore, și în cele din urmă este îndesat în carcasă naturală și legat, pentru a face loc pasului următor.
Uscarea va avea loc la etajele superioare ale clădirii, unde se vor depune produsele si unde umiditatea si temperatura vor fi controlate manual, deschiderea și închiderea ferestrelor. Los Salchichones de Vic de la Casa Riera Ordeix va trece între a minim de 3 si maxim de 6 luni în această cameră de uscare. În acea perioadă, vor cădea, Acestea vor fi periate și agățate încă de două până la trei ori până când sunt gata de comercializare.. Acest proces de uscare tradițional și atent, care este unul dintre semnele distinctive ale firmei și proprietățile climatice ale zonei Vic, care îl fac special și unic pentru fabricarea cârnaților, Ei sunt cei care dau la Salchichones de Vic de la Casa Riera Ordeix, un buchet inimitabil, care i-a ajutat să obțină a Indicație Geografică Protejată (IGP) care îl aprobă ca un produs unic din moment ce 2002.
În magazinul nostru online, Avem două soiuri: Cârnați Vic și Cârnați Vic trufați (o varietate rafinată la care se adaugă trufa neagră de iarnă).
