Sărbătorim Castañada cu o reteta pentru cartofi dulci cu șuncă iberică
„Castañada” este o sărbătoare populară care se sărbătorește de Ziua Tuturor Sfinților, comunități proprii, cum ar fi Catalonia, Aragon, Valencia și Insulele Baleare. Ca anglo-saxon Halloween, este legată de un antic festival funerar ritual, legate de cultele păgâne.
Nu știm să stabilim originea tradiției, dar ceea ce ştim este că riturile şi sărbătorile păgâne au coincis cu recoltarea castanelor şi, prin urmare, Acestea au servit drept mulțumiri zeilor pentru recolta primită. Mai târziu în poveste, vom regăsi această tradiţie strâns legată de figura clopotarilor, dat fiind, în timpul nopţii Tuturor Sfinţilor, trebuiau să tragă clopotele tuturor clopotniţelor oraşelor şi satelor. În mod normal, au fost ajutați de prieteni și familie care le-au hrănit cu alimente energetice pentru a putea rămâne treji toată ziua. castane, Cartofi dulci și panouri, spălate cu moscatel erau cea mai bună opțiune pentru a rezista frigului nopții.
In zilele de azi, Continuăm să păstrăm obiceiul de a avea o masă în familie în care să ne bucurăm la fel ca ei, de castane, panouri mici, cartofi dulci și fructe confiate, si o insotim cu vin muscat.
prin urmare, astazi va prezentam aceasta reteta traditionala, dar cu versiune reînnoită, deoarece include produsul nostru emblematic, șuncă iberică. Sperăm să vă placă.
Cartofi dulci umpluți cu trâmbițe ale morții și șuncă iberică Ingrediente (4 mesenii)
- 4 cartofi dulci mici
- 2 bile proaspete de mozzarella
- 1 catel de usturoi
- 1 crenguta de rozmarin
- 2 lingură de supă granillo de migdale
- 200-250 grame de trâmbițe ale morții
- 180-200 grame de șuncă iberică în cuburi
- Cantitatea necesară de ulei de măsline extravirgin
- Cantitatea necesară de sare
- niste flori de rozmarin (opțional)
Primul, porniți cuptorul cu căldură sus și jos la 180 ° C. Spălați cartofii dulci și înțepați-i cu o furculiță., inveliti-le cu folie de aluminiu si puneti-le pe tava de copt. Când cuptorul este fierbinte, introduceți tava și coaceți 45-60 minute, până când cartofii dulci sunt fragezi.
In timp ce, scurgeți mozzarella și tăiați-o în felii subțiri, nu contează dacă sunt mai bune sau mai rele, atunci se vor topi. Curățați ciupercile cu grijă, astfel încât să nu aibă urme de pământ.. Se lasa sunca la temperatura camerei si se pregatesc migdalele granulate sau taiate cubulete.
Când cartofii dulci sunt gata, scoate-le din cuptor si lasa-le sa se raceasca putin pentru a putea scoate folia de aluminiu. Apoi faceți o tăietură longitudinală pentru a pune umplutura în centru. Puneți mozzarella în cartofii dulci deschisi și lăsați-i la cuptorul închis, astfel încât brânza să se topească cu căldura reziduală de la cuptor și de la cartofii dulci înșiși..
A se termina, pregatim o tigaie cu putin ulei de masline extravirgin si calim usturoiul, trâmbițele morții și migdalele, se adauga un praf de sare si frunzele proaspete de rozmarin tocate. Odată ce s-a terminat prăjirea, Se va imparti intre cartofii dulci, adăugând cuburile de șuncă și flori de rozmarin. Va recomandam si un strop de ulei de masline.
