Ham é um mundo inteiro e nos propomos a responder a algumas das perguntas mais frequentes sobre esta comida deliciosa.
Qual é a diferença entre um ombro e presunto? 
– O presunto é maior do que a omoplata, por metade do presunto é entre 6,5 kg-8K e o ombro entre 4-6kg
– Presunto tem menos total do osso e a gordura ombro.
– A lâmina é o peso económico.
– Ham fatias maiores são cortadas
– O ombro é mais divertido para cortar, Ham é mais fácil.
Que tipos de presuntos são?
Bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, isca, ibérico, pata negra, Serrano, do país…
Alguns desses termos são marcas comerciais, outros são denominciones oficiais, outras certificações e outros epítetos de rua informal.
Jabugo É uma área de Espanha, onde o presunto é produzido e tem uma denominação de origem. É na província de Huelva. Há Ibérica Jabugo, Acorn e serrano.
Joselito ou 5Jotas são marcas comerciais. Existem diferentes tipos de 5Jotas presunto, e salsichas. Não deve ser confundida com as qualidades de presunto
Guijuelo Ele também é outra área de produção de presunto com denominação de origem, na província de Salamanca.
pata negra é uma forma de chamar o presunto ibérico para seu preto-ungulado. Não é um qualificador oficial, ele “ibérico”.
Bellota, Serrano e Cebo, são certificações oficiais para descrever as diferentes qualidades de presunto.
Veja aqui os diferentes tipos de presunto serrano e.
Aqui encotrar mais informações presunto.
