Você já experimentou o Presunto ibérico guijuelo? Você sabe por que é tão conhecido? Em nossa loja Barcelona, Teremos o maior prazer em o ajudar com esta e quaisquer outras questões que possam surgir relacionadas com o mundo ibérico.. também, temos uma grande variedade de presuntos, mas hoje, nós nos concentramos no Presunto guijuelo e a história dele. Nós começamos!

Guijuelo, é uma cidade localizada a sudeste de Salamanca. Está rodeado pelas montanhas de Béjar, França e Gredos. Como em outras cidades da Espanha, Aproveitar a carne de porco sempre esteve presente. A criação foi realizada nas terras dos vizinhos, o sacrifício foi feito no meio da rua, e o recheio das salsichas para a cura, bem como a salga de seus presuntos e ombros foi realizada com a colaboração de todas as pessoas, em uma tradição quase familiar, que era comumente conhecido como massacre.

No ano 1896, com a chegada da ferrovia, foi um momento fundamental para o início da transformação de todos esses costumes, e uma indústria seria criada, isso se tornaria o que conhecemos hoje.

Para que ele presunto pode ser considerado de Guijuelo deve vir de um porco ibérico, mas não qualquer. Deve ter sido criado e alimentado nas pastagens de azinheira e sobreiro de diferentes regiões circundantes Salamanca, Ávila, Zamora, Segovia, Cáceres, Badajoz, Sevilla, Córdoba, Huelva, Ciudad Real e Toledo.