Czy lepiej szynka iberyjski samica świni niż samiec świni?
Na pewno to słyszałeś, od czasu do czasu ... i to jest, tradycyjnie, zawsze miałeś to przekonanie, ale, musimy ci powiedzieć, że nie prawda. Przynajmniej, dzisiaj, i w tym Poczta wyjaśniamy dlaczego.
Wszystko sięga czasów starożytnych, gdzie farmerzy nie kastrowali samców świń aż osiągną rok życia. Mając więcej czasu na rozwój, uzyskane szynki były większe, ale też o znacznie silniejszym smaku i aromacie, NS, produkcja hormonów (wygenerowane, automatycznie i naturalnie, przebywanie blisko samicy prosięcia), został przeniesiony do mięsa.
To była główna różnica, aby móc łatwo odróżnić szynkę iberyjską od samca świni (bo jego smak był mocny i intensywny), i, Jednakże, że z kobietą, miała delikatniejszy smak i była pełna niuansów.
Jednak, Co słychać dzisiaj? Dobrze, jak wspomnieliśmy, ta różnica już nie istnieje, Czemu wieprzowy, być mężczyzną lub kobietą, są kastrowane w wieku dwóch miesięcy.
Nie oznacza to, że nie możemy dalej rozróżniać szynki pochodzenia męskiego i żeńskiego.. Jeśli masz dobre oko na szynkę, rozpoznasz w żeńskie szynki bardziej zaokrąglone Kawałka, powstała dzięki naturalnej fizjonomii.
Czy wszystkie świnie są wykastrowane??, Z oczywistych powodów, odpowiedź brzmi nie, ponieważ zabrakłoby nam produkcji. Pewien procent zostanie zatrzymany jako świnie hodowlane: samce nie będą zdatne do spożycia, a samice, którego główną funkcją będzie wychowanie prosiąt, da początek szynce loch po zakończeniu jej pracy.
Te szynki, może łatwo ważyć, o 15 kg, i chociaż będą uważane za produkty wysokiej jakości, Będą charakteryzować się składem tłuszczu większym niż u macior, które nie były wykorzystywane do odchowu.
Teraz wiesz! Gdy zobaczysz ofertę reklamową, która twierdzi, że szynka pochodzi od samicy świni, powinieneś wiedzieć, że to tylko podstęp, aby przyciągnąć konsumentów, którzy nie są zaznajomieni z produkcją szynki iberyjskiej dzisiaj.
