Salchichón Vic Casa Riera Ordeix Jest to oryginalny produkt, z więcej niż 160 lat historii. Wyróżnia się jego kolor, jego smak i konsystencję.
Jej rozwój podąża tą samą metodę z 1852, i jest wyczyszczone do Cabo historyczną konstrukcję na Placu Męczenników w winiedo.Proces rozpoczyna się w dolnej części budynku, gdzie szlachetne wybranych częściach Mięso wieprzowe żeński pochodzące z własnych gospodarstw.
następnie, Jest to mięso rozdrobnione, i ugniata razem z danym boczkiem i przyprawione solą morską i pieprzem. Gdy mięso przyprawione, pozostawić jedną minimum 48 godzin, i wreszcie nadziewane w naturalnych osłonkach i związany, aby zrobić miejsce dla następnego kroku.
Suszenie odbędzie się na górnych piętrach budynku, w którym produkty są złożone i gdy wilgotność i temperatura, są kontrolowane w sposób ręczny, otwieranie i zamykanie okna. Los Vic kiełbaski Casa Riera Ordeix będzie przechodzić między minimum 3 i maksimum 6 miesiąc w tym Secadero. W tym czasie, jeśli descolgarán, Będą myć ponownie i odłóż na dwa i trzy razy, dopóki nie są gotowe do komercjalizacji. Ten proces suszenia tak tradycyjne i pielęgnacja, która jest jedną z właściwości charakterystyczne sygnatury, a klimatycznych Vic, które sprawiają, że jest wyjątkowy i niepowtarzalny, aby kiełbasek, Oni są tymi, które daje Vic kiełbaski Casa Riera Ordeix, niepowtarzalne bukiet, który pomaga im, aby uzyskać Chronione Oznaczenie Geograficzne (IGP) wspierający go jako pojedynczy produkt z 2002.
W naszym sklepie on-line, mamy dwie odmiany: Vic kiełbasa i Vic truffled salami (dodaje odmianą znakomity do którego czarną zimową trufla).
