Świętujemy Castañada z przepis na słodki ziemniak z szynki iberyjskiej
„Castañada” to popularny festiwal obchodzony w Dzień Wszystkich Świętych, własnych społecznościach jak Katalonii, Aragon, Walencja i Baleary. Jako anglosaskiej Halloween, wiąże się ze starożytną rytualną ucztą pogrzebową, związane z kultami pogańskimi.
Nie wiemy, jak ustalić pochodzenie tradycji, ale wiemy, że pogańskie obrzędy i święta zbiegły się ze zbiorami kasztanów i…, dlatego, służyły one jako podziękowania bogom za otrzymane żniwa. później w historii, znajdziemy tę tradycję ściśle związaną z postacią dzwonników, NS, w noc Wszystkich Świętych, musieli dzwonić we wszystkich dzwonnicach miast i wsi. Zwykle, pomogli im przyjaciele i rodzina, którzy karmili je energetycznym jedzeniem, aby mogli nie zasnąć przez cały dzień. kasztany, Słodkie ziemniaki i panele, popijanie muszkatem było najlepszą opcją, aby wytrzymać chłód nocy.
Dziś, Nadal utrzymujemy zwyczaj spożywania rodzinnego posiłku, którym cieszymy się tak jak oni, kasztanów, małe panele, bataty i kandyzowane owoce, a do tego dodajemy muskatelowe wino.
albo przygotować dla siebie przekąskę, dziś przedstawiamy Wam ten tradycyjny przepis, ale z odnowioną wersją, ponieważ zawiera nasz gwiezdny produkt, Iberyjski Ham. Mamy nadzieję, że Ci się spodoba.
Bataty faszerowane trąbkami śmierci i iberyjską szynką składniki (4 obiady)
- 4 małe słodkie ziemniaki
- 2 świeże kulki mozzarelli
- 1 ząbek czosnku
- 1 gałązka rozmarynu
- 2 łyżka migdałów granulowanych
- 200-250 gram trąb śmierci
- 180-200 gramów szynki iberyjskiej w kostkach
- Wymagana ilość oliwy z oliwek extra virgin
- Niezbędna ilość soli
- trochę kwiatów rozmarynu (opcjonalny)
Pierwszy, włącz piekarnik z nagrzewaniem do 180º C. Bataty umyć i nakłuć widelcem., owinąć je folią aluminiową i położyć na blasze piekarnika. Gdy piekarnik jest gorący, włóż blachę i upiecz 45-60 minuty, aż słodkie ziemniaki będą miękkie.
Podczas gdy, mozzarellę osączyć i pokroić w cienkie plasterki, Nie ma znaczenia, czy są lepsi czy gorsi, wtedy się stopią. Pieczarki dokładnie wyczyść, aby nie miały śladów ziemi. Pozostaw szynkę w temperaturze pokojowej i przygotuj migdały granulowane lub pokrojone w kostkę.
Kiedy słodkie ziemniaki są gotowe, wyjmij je z piekarnika i pozwól im trochę schudnąć, aby móc zdjąć folię aluminiową. Następnie wykonaj cięcie wzdłużne, aby umieścić nadzienie w środku. Połóż mozzarellę na otwartych batatach i pozostaw je w piekarniku, aby ser stopił się z pozostałym ciepłem piekarnika, a same bataty..
Do końca, przygotuj patelnię z odrobiną oliwy extra vergine i podsmaż czosnek, trąby śmierci i migdały, dodać szczyptę soli i posiekane świeże liście rozmarynu. Gdy sos jest gotowy, zostanie rozprowadzony wśród słodkich ziemniaków, dodając pokrojoną w kostkę szynkę i kwiaty rozmarynu. Polecamy również nić oliwy z oliwek.
