Hvis du besøker vår Oppbevares i Barcelona vil ønske velkommen en stor vegg som henger skinker og skuldre av alle typer, opprinnelsesbetegnelser og renhet av rase. Ved første øyekast alle skinker og skuldre synes lik, så den beste måten å fortelle dem fra hverandre er ved deres sel og Vitola. I vår store veggmaleri finner du alle paletter og skinker med tilhørende segl til vår identifikasjon.
For å hjelpe deg i ditt valg og være klart hva slags produkt du har foran, anbefaler vi deg gjennom farger av sel:
De fire farger av sel og iberisk skinke palett
– farge svart: Bellota 100% iberiske. Disse skinker kommer fra griser rase 100% Iberiske som har blitt matet på eikenøtter frihet, beite og naturressursene i Dehesa. En svart tetning er en indikasjon på et produkt av høy kvalitet, den høyeste kategorien av skinker og skuldre.
– rød: Bellota 75% den 50% iberiske. Hams og rødt segl kommer fra griser 75% den 50% iberiske rasen. De lever av eikenøtter frihet og, beite og naturressurser. Den eneste forskjellen mellom de sorte og røde tetning er renheten av svinekjøtt. Så hvis vi ønsker å se renheten av løpet må vi se god forsegling farge.
– grønn: Iberiske Cebo de Campo (100%, 75% den 50% iberiske rasen). I dette tilfellet, griser har også blitt gitt ut og matet utendørs. men, deres kosthold er i hovedsak basert på fôr som tidvis supplert med beite utmark. Ifølge renheten av sin rase kan være 100%, 755 den 50% iberiske. Hvordan kan vi vite? Vitola vi viser alltid renheten av rasen.
– hvit: cebo iberiske (100%, 75% den 50% iberiske rasen). feilaktig, Vi tror at hvite segl tilsvarer skinke, men ingenting er lengre fra virkeligheten. Skinker og iberiske agn erholdt fra griser matet gård, nemlig, De har ikke vært i naturen og deres kosthold er basert kun på naturlig fôr. De vitolas hjelpe oss igjen for å sjekke renheten av løpet vil vi se på vitolas.
Hva skjer med skinker produsert under beskyttelse av en D.O.P.?
I vår butikk finner du de tre viktigste opprinnelse kirkesamfunn og mer anerkjennelse i verden av skinke: Guijuelo, Jabugo og Dehesa Extremadura.
For å vite om en skinke eller palett har D.O.P. Vi må se på logoen på pakningen, også fortelle oss hva som hører.
Det er ingen hvit tetning, iberiske agn, siden en av kravene til betegnelsen opprinnelsesland er at alle griser er avlet gratis, som det ikke skjer denne typen griser. Så fargene på selene som er i en D.O.P. sønn:
– neger: Bellota 100% iberiske.
– rød: Bellota 75% iberiske.
– Verde: Cebo de Campo 100% den 75% iberiske.
I dette tilfellet kan vi ikke møte skinker med opprinnelsesbetegnelse av griser 50% iberiske rasen. Minst de må være en 75% iberiske.
Den spektakulære veggmaleri av iberiske skinker i Pernil181
Alle de iberiske skinker føre tetningen!
Når du kjøper skinke eller iberiske paletten er svært viktig å sjekke med segl. Ingen forsegling kan ikke garantere den sanne kvaliteten på produktet. Det er derfor i vår butikk i Barcelona vil ikke finne skinker og iberiske paletter uten en tilsvarende pakning. Vår forpliktelse er å tilby den beste kvaliteten på det mest rimelig pris mulig.
Vi oppfordrer deg til å besøke vår butikk i Barcelona, og for å beundre våre vegg iberiske skinker med seler farger. Jeg anbefaler det som best passer din smak og løse alle tvil.
