Skinke er en hel verden, og vi foreslår at du svarer på noen av de mest stilte spørsmålene om denne deilige maten.
Hva er forskjellen mellom en skulder og en skinke? 
– Skinken er større enn skulderen, i gjennomsnitt går skinke mellom 6,5 kg-8 kg og skulderen mellom 4-6 kg
– Skinke har en lavere andel av bein og fett enn skulder.
– Skulderen er mer økonomisk etter vekt.
– Større skiver kuttes fra skinke
– Skulderen er morsommere å kutte, skinke er lettere.
Hvilke typer skinke finnes?
Bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, agn, iberiske, Pata Negra, Serrano, fra landet…
Noen av disse vilkårene er varemerker, andre er offisielle navn, andre uoffisielle sertifiseringer og andre kvalifikasjoner fra gaten.
Jabugo Det er et område i Spania der skinke produseres og har en opprinnelsesbetegnelse. Det er i provinsen Huelva. Det er iberisk Jabugo, Akkorn og serrano.
Joselito eller 5Jotas de er merker. Det finnes forskjellige typer 5Jotas skinke, samt pølser. De skal ikke forveksles med skinkeegenskapene
Guijuelo Det er også et annet skinkeproduksjonsområde med Opprinnelsesbetegnelse i provinsen Salamanca.
pata negra Det er en måte å kalle iberisk skinke for sin svarte hov. Det er ikke en offisiell kvalifiseringskamp, hva er “iberiske”.
Bellota, Serrano og Cebo, er offisielle sertifiseringer for å nevne de forskjellige egenskapene til skinke.
Se her de forskjellige typene iberisk og Serrano skinke.
Her finner du mer informasjon om skinke.
