Vi feirer Castañada med en oppskrift for søtpotet med iberisk skinke

«Castañada» er en populær festival som feires på allehelgensdag., egne samfunn som Catalonia, Aragon, Valencia og Balearene. Som den angelsaksiske Halloween, Den er knyttet til en eldgammel begravelsesrituell festival, knyttet til hedenske kulter.

Vi vet ikke hvordan vi skal fastslå opphavet til tradisjonen, men det vi vet er at de hedenske ritualene og høytidene falt sammen med høstingen av kastanjen og, derfor, Disse tjente som takk til gudene for innhøstingen. Senere i historien, Vi vil finne denne tradisjonen nært knyttet til figuren til klokkeringene, gitt at, under allehelgenskvelden, Disse måtte ringe klokkene til alle klokketårnene i byene og landsbyene. Normalt, De fikk hjelp av venner og familie som ga dem energimat slik at de kunne holde seg våkne hele dagen. kastanjer, søtpoteter og panelletter, vannet med muscatel var de det beste alternativet for å tåle nattens kulde.

Nå for tiden, Vi fortsetter å opprettholde skikken med å ha et familiemåltid der vi nyter akkurat som de gjorde., av kastanjer, små paneler, søtpoteter og kandisert frukt, og vi ledsager den med muscatvin.

Derfor, I dag gir vi deg denne tradisjonelle oppskriften, men med en fornyet versjon, siden det inkluderer vårt stjerneprodukt, Iberisk skinke. Vi håper du liker det.

     

    Søtpotet fylt med dødens trompeter og iberisk skinke Ingredienser (4 spisegjester)

    • 4 små søtpoteter
    • 2 fersk mozzarella bolas
    • 1 hvitløksfedd
    • 1 rosmarinkvist
    • 2 spiseskje granulerte mandler
    • 200-250 gram dødens trompeter
    • 180-200 gram iberisk skinke i terninger
    • Nødvendig mengde ekstra virgin olivenolje
    • Nødvendig mengde salt
    • Noen rosmarinblomster (valgfri)

    Først, Slå på ovnen med over- og undervarme på 180ºC. Vask søtpotetene og prikk dem med en gaffel, pakk dem inn med aluminiumsfolie og legg dem på ovnsbrettet. Når ovnen er varm, sett inn brettet og stek 45-60 minutter, til søtpotetene er møre.

    Mens, Tøm mozzarellaen og skjær den i tynne skiver, Det spiller ingen rolle om de blir bedre eller dårligere., da vil de smelte. Rens soppen nøye slik at den ikke har spor av jord. La skinken stå i romtemperatur og tilbered mandlene i granulat eller terninger..

    Når søtpotetene er ferdige, Ta dem ut av ovnen og la dem avkjøles litt slik at du kan fjerne aluminiumsfolien.. Lag deretter et langsgående kutt for å sette fyllet i midten.. Legg mozzarellaen på de åpne søtpotetene og la dem stå i avovnen slik at osten smelter med restvarmen fra ovnen og søtpotetene selv..

    Å ende, forbered en stekepanne med litt ekstra virgin olivenolje og surr hvitløken, dødens trompeter og mandler, tilsett en klype salt og hakkede friske rosmarinblader. Når stekingen er ferdig, Den skal deles mellom søtpotetene, tilsett skinke i terninger og rosmarinblomster. Vi anbefaler også en klatt olivenolje.

    Gratulerer med allehelgensdagen