Sobrasada de maan, meer dan een eeuw traditie
Sobrasada is een traditioneel product van de De Balearen. We kunnen het definiëren als een rauwe gezouten worst, gemaakt van geselecteerd varkensvlees, breng op smaak met paprika, zwarte peper en zout. Het wordt in de darm gestopt en heeft een lange rijping.
Rond het jaar 1900 toen Don José Aguiló Pomar het bedrijf Embutidos Aguiló oprichtte in de stad Sóller, de eerste in heel Mallorca gewijd aan de productie van worst.
Het handelsmerk van het bedrijf:, bekend als De maan, binnen een paar jaar zou het een welvarend bedrijf worden dat zijn producten op het hele eiland Mallorca zou serveren, het Iberisch schiereiland, Noord Afrika, Zuiden van Frankrijk, en ook in Cuba en Puerto Rico, vanwege het grote aantal Mallorcanen dat in de eerste jaren van de 20e eeuw naar deze Caribische eilanden emigreerde.
Het zou in het midden van de jaren zijn 80, wanneer met de nieuwe tijden, het productieproces zou worden vergemakkelijkt, met moderne technologie en volledig goedgekeurde faciliteiten op Europees niveau, hoewel dit op geen enkele manier invloed had, naar traditie, ervaring en wijsheid verleend door de Mallorcaanse cultuur, gedurende 112 jaren van leven.
De maan is gespecialiseerd in de productie van sobrasada uit Mallorca, Sobrasada van Mallorca met Black Pork, de Camaiot, varkensleverpastei, paddenstoelen paté, de paté met fijne kruiden en de Black Label paté. De productie wordt altijd uitgevoerd met vers vlees van de varkens van het Mallorcaanse autochtone ras die op de boerderijen van het eiland zijn vetgemest met natuurlijke producten van het land.. Hun lendenen en hammen, worden wijselijk gecombineerd met de beste paprika en het beste zeezout om te bereiken, na een noodzakelijke genezingsperiode, een sobrasada die in staat is om de meest veeleisende fijnproevers te bevredigen, met een perfect herkenbaar boeket en aroma.
Een subliem product dat je in onze winkel in Barcelona zult vinden, en zo, ook verkrijgbaar in onze online shop.
