We hebben een breed scala van producten om uw smaakpapillen, beide Iberische eikel, als serranos.
De presentatie van de stukken zijn geheel, medias de loncheadas Skinless en alle vacuüm verpakt voor perfecte bewaring.
Vanwege de diversiteit van de producten gegroepeerd in twee families: Bellota Iberische worst en vleeswaren Vaklieden
Bellota Iberische worstjes
Zijn fijne marmering is kenmerkend voor de authentieke Iberische loin van Acorn. Verwerkt en gehard in natuurlijke droging, Ze zijn een echte traktatie voor de smaakpapillen.
Zijn dressing is gebaseerd op een verhouding van zout, cayenne, knoflook en oregano aangepast volgens een traditioneel recept, en verfijnd door de jaren heen.
Het is een van onze meest gewaardeerde producten in de nationale en internationale tabellen.
Chorizo Iberico Bellota
Het gehakt uniform en dikke, het verstrekken van een kleurrijke en elegante snit.
Het product wordt gevuld in natuurdarmen het verstrekken van een unieke smaak met de traditionele marinade gebruikt.
salchichón Bellota
De uitgelezen vlees van het Iberisch varken, Het wordt verkregen lean. Na zorgvuldige gehakte je voeg zout, knoflook en oregano voor embucharlo in natuurdarmen, die zij zal je volwassen en krijgen dat zo natuurlijk punt van authentieke Iberico de bellota worst.
Sobrasada Iberische Bellota
Product gemaakt met mager varkensvlees Iberische eikel, ingebed in je darmen cular, met een tijd van genezing natuurlijke droging van ongeveer drie maanden.
gladde textuur, ideaal voor het verspreiden op brood.
ambachtslieden worsten
Lomo Serrano embuchado
Varkenslende worst een worst met varkenshaas gehele, vrij van externe vet, Gemarineerde en vervolgens gevuld in natuurdarmen varken.
voor de bereiding, de uitsteeksels zijn gemaakt van gehard zout voor een dag of twee, vervolgens gewassen om zout te verwijderen en worden achtergelaten in het luchten van een paar dagen tot ze worden afgevoerd. na gemarineerde, Ze worden geïntroduceerd in langwerpige behuizingen en opgehangen om te genezen in een koele, droge omgeving voor ten minste twee maanden.
Chorizo extra sweet home, kruidig en aumado
In zijn ontwikkeling, met mager vlees en geselecteerd en voorzien van buiken van varkens, Zij wijst op de traditionele adobo Dit worst komt in vier varianten, dulce (wit touw) en kruidig (rood touw), Afhankelijk van het type paprika gebruikt in de marineren. We hebben ook zoet en kruidig aumado.
Chorizo cular extra
De perfecte combinatie van mager varkensvlees met een geschikte verhouding van bacon, met koud, maak een natuurlijke kwaliteit van het product wordt verkregen, met een hoge calorische waarde en hoogwaardige eiwitten biologische en met speciale karakteristieken. ook, in het verwerkingssysteem vakman, Het bevat geen conserveermiddel toe te voegen, of kleurstoffen, waardoor de kwaliteit toeneemt. Het komt in grote behuizing.
Cecina
Jerky is genezing been van rundvlees. Deze werkwijze kan de ontwikkeling van de bekendste ham variëren van de smaak en kleur van het eindproduct lijken. Meat karakteristieke smaak, zoutarm, weinig vezelachtige structuur met verschillende kleurtinten, van kersen naar granaat, accentueren aan de randen aan het einde van het rijpingsproces, alsook een lichte marmering vet, die geeft het zijn karakteristieke sappigheid.
Costilla en pancetta Gemarineerde
Ze worden gebruikt om gerechten met veel smaak vanwege de marinade te bereiden met paprika van deze producten. Ze worden meestal gebruikt in de winter tot hoge calorische macht.
pepperoni Pagés, extra fuet, Llonganiçeta Pagés
Alle drie zijn gemaakt met mager varkensvlees, spek en natuurlijke specerijen. vormen, onder hen dat ze zo verschillend zijn hun smaak heeft kleine verschillen tussen hen. Deze verschillen in smaak ook vanwege de soort die in elk.
Pancetta nature genezen
Natuurlijke pancetta bevindt zich onder de rug tussen de achterpoot (ham, ham) en voorpoot (palet, paletilla), altijd presenteren met de huid. Bij het opstellen peper wordt gebruikt als een natuurlijk drogen.
sobrasada
Het is gemaakt met varkensvlees, mager en spek, cayenne, zout en peper. Het is verboden het gebruik van natuurlijke of kunstmatige kleurstoffen of.
Eerst chop vlees gekneed met paprika, zout en peper. Het mengsel werd gevuld in omhulsels natuurlijke varken.
Vervolgens wordt een langzame transformatie gehard produkt bestaande fermenterende massa produceert, die verliest wat vocht I
geen, allemaal geeft de worst de textuur en smaak typisch.
Botillo
gevulde vleesproduct, gemaakt met bezuinigingen van varkensvlees: bijzonder ribben en staart. Gesneden en gemarineerd met zout, knoflook en oregano en paprika gevuld in natuurdarmen. de
plezier van het proeven van het maakt hem test herhalen.
gekookte worsten (witte worst, bloedworst, stier, Catalan)
Gekookte worsten zijn gemaakt van geselecteerd vlees gekruid, ingebed in natuurlijke darmen en, later , gekookt in de ketel, man
nemen en herinnerend aan de traditie van de ambachtelijke slachting van onze voorouders in de dorpen van onze geografie.
