Ham is een hele wereld en we stellen voor om een aantal van de meest gestelde vragen over dit heerlijke eten.
Wat is het verschil tussen een schouder en ham? 
– De ham is groter dan het schouderblad, een halve ham tussen 6,5 kg-8K en de schouder tussen 4-6kg
– Ham minder totaal bot en de schouder vet.
– Het blad is het gewicht ECONOMISCHE.
– Ham grotere schijfjes gesneden
– De schouder is onderhoudend te snijden, Ham is makkelijker.
Welke soorten hammen zijn?
bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, aas, Iberisch, pata negra, Serrano, land…
Sommige van deze termen zijn handelsmerken, anderen zijn officiële denominciones, andere certificeringen en andere bijnamen informele straat.
Jabugo Het is een gebied van Spanje waar de ham wordt geproduceerd en een oorsprongsbenaming. Het ligt in de provincie Huelva. Er Iberische Jabugo, Acorn en serrano.
Joselito of 5Jotas zijn handelsmerken. Er zijn verschillende soorten ham 5Jotas, en worsten. Niet te verwarren met de kwaliteiten van ham
Guijuelo Het is ook een ander gebied van de productie van ham met de benaming van oorsprong in de provincie Salamanca.
pata negra is een manier om de Iberische ham voor zijn zwart-hoofed noemen. Het is geen officiële kwalificatie, zij “Iberisch”.
bellota, Serrano en Cebo, zijn officiële certificaten voor de verschillende kwaliteiten van ham beschrijven.
Zie hier de verschillende types van serranoham en.
