Mes švenčiame Castañada su saldžiu bulvės su Iberijos kumpis receptas
„Castañada“ yra populiari šventė, švenčiama Visų Šventųjų dieną., bendruomenėse, pavyzdžiui, Katalonijoje, Aragonas, Valensija ir Balearų salos. Kaip anglosaksų Helovinas, Ji siejama su senoviniu laidotuvių ritualu, siejamas su pagonių kultais.
Nežinome, kaip nustatyti tradicijos kilmę, bet mes žinome, kad pagoniškos apeigos ir šventės sutapo su kaštonų derliaus nuėmimu ir, todėl, Tai buvo padėka dievams už gautą derlių. Vėliau istorijoje, Rasime šią tradiciją glaudžiai susijusią su varpininkų figūra, atsižvelgiant į tai, per Visų Šventųjų naktį, Šie turėjo skambinti visų miestelių ir kaimų varpinių varpais. Paprastai, Jiems padėjo draugai ir šeimos nariai, kurie maitino juos energetiniu maistu, kad jie galėtų visą dieną nemiegoti. kaštonai, saldžiosios bulvės ir panelelės, laistyti muskateliu jie buvo geriausias variantas atlaikyti nakties šaltį.
Šiais laikais, Mes ir toliau laikomės papročio maitinti šeimą, kurioje mėgaujamės taip pat, kaip ir jie., kaštonų, mažos plokštės, saldžiosios bulvės ir cukruoti vaisiai, o palydime su muskato vynu.
Štai kodėl, Šiandien pristatome šį tradicinį receptą, bet su atnaujinta versija, nes jame yra mūsų žvaigždės produktas, Iberijos kumpis. Tikimės, kad jums patiks.
Saldžiosios bulvės, įdarytos mirties trimitais ir Iberijos kumpiu Pagalbinės medžiagos (4 valgytojai)
- 4 mažos saldžiosios bulvės
- 2 šviežios mocarelos bolas
- 1 česnako skiltelė
- 1 rozmarino šakelė
- 2 šaukštas granuliuotų migdolų
- 200-250 gramų mirties trimitų
- 180-200 gramų Iberijos kumpio kubeliais
- Būtinas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus kiekis
- Būtinas druskos kiekis
- Keletas rozmarino žiedų (neprivaloma)
Pirma, Įjunkite orkaitę su viršutine ir apatine kaitra 180ºC. Saldžiąsias bulves nuplaukite ir subadykite šakute, apvyniokite juos aliuminio folija ir padėkite ant orkaitės padėklo. Kai orkaitė įkaista, įdėkite skardą ir kepkite 45-60 minučių, kol saldžiosios bulvės suminkštės.
Nors, mocarelą nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais, Nesvarbu, jie bus geresni ar blogesni., tada jie ištirps. Atsargiai nuvalykite grybus, kad ant jų neliktų dirvožemio pėdsakų. Kumpį palikite kambario temperatūroje ir paruoškite migdolus granulėmis arba kubeliais..
Kada saldžiosios bulvės baigtos, Išimkite juos iš orkaitės ir leiskite šiek tiek atvėsti, kad galėtumėte išimti aliuminio foliją.. Tada padarykite išilginį pjūvį, kad centre būtų įdaras.. Ant atidarytų saldžiųjų bulvių uždėkite mocarelą ir palikite jas išjungtoje orkaitėje, kad sūris išsilydytų su likusia orkaitės šiluma ir pačiomis saldžiosiomis bulvėmis..
Baigti, paruoškite keptuvę su trupučiu pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus ir pakepinkite česnaką, mirties trimitai ir migdolai, įberkite žiupsnelį druskos ir smulkintus šviežius rozmarino lapelius. Baigus kepti, Jis bus padalintas tarp saldžiųjų bulvių, pridedant kubeliais pjaustyto kumpio ir rozmarino žiedų. Taip pat rekomenduojame šlakelį alyvuogių aliejaus.
