아마도, 이 단계에서, 무엇에 대해 확신하십시오 햄 그리고 무엇입니까 팔레틸ㅏ, 그러나, 그들의 주요 차이점이 무엇인지 확실히 알고 있습니까?? 구매 당시, 당신이 하나를 선택하는지 모르겠습니다.? 우리는 당신이 의심을 없애도록 도와줍니다.

호출됩니다 팔레 티아 ~에 돼지의 두 개의 앞다리, 동안 햄 그들은에서 왔습니다 뒷다리. 우리는 그 자체 헌법으로 어떻게 상상할 수 있습니까?, 뒷다리는 앞쪽 다리보다 크고 치열합니다., 그들은 더 얇습니다. 그러므로, 첫 번째 명백한 차이점은 크기입니다: 이베리아 햄은 범위입니다 70 그리고 90 센티미터, 팔레트는 다음과 같습니다 60 과 75 센티미터.

결과로 크기, NS 이베리아 햄 일반적으로 대략적인 무게가 있습니다 6,5 과 8,5 킬로그램. 뼈와 지방의 비율은 대략입니다 50%, 좋은 품질이지만, 이 비율은 더 낮을 수도 있습니다. La 견갑골 대신, 일반적으로 체중이 있습니다 4 과 5,5 킬로그램. 지방과 뼈 사이의 비율은 60%, (육체에는 더 많은 지방이 있습니다), 과, 또한, 뼈의 모양과 위치로 인해, La Paletilla는 잘라 내기가 더 복잡합니다, 햄과 가까운 상대.

주요 차이점 중 하나는입니다 맛. La Paletilla, 뼈에 더 가까워지고 있습니다, 그것은 항상 햄보다 더 강렬하고 강한 맛을 가질 것입니다., 더 부드러운 뉘앙스가 있습니다.