더 낫다 햄 이베리아의 수컷 돼지보다 암컷 돼지?
분명히 당신은 이것을 들었습니다, 때때로 ... 그리고 그것은, 전통적으로, 당신은 항상 그 믿음을 가지고 있었다, 그러나, 우리는 당신에게 말해야, 뭐 사실이 아니다. 적어도, 오늘, 그리고 이것에 게시하다 우리는 이유를 설명합니다.
모든 것은 고대로 거슬러 올라갑니다, 목장주들이 그들은 수컷 돼지를 거세하지 않았습니다 수명이 1 년이 될 때까지. 더 많은 개발 시간을 가짐으로써, 얻은 햄이 더 컸습니다, 또한 훨씬 더 강한 풍미와 향으로, 같이, 호르몬 생산 (생성, 자동으로 자연스럽게, 암컷 젖먹이 돼지 가까이), 고기로 옮겨졌다.
이베리아 햄과 수컷 돼지를 쉽게 구별 할 수있는 가장 큰 차이점이었습니다. (그 맛이 강하고 강렬해서), 과, 대신, 여성의 것, 좀 더 섬세하고 뉘앙스가 가득 했어요.
그러나, 뭐야 오늘? 잘, 우리가 언급했듯이, 그 차이는 더 이상 존재하지 않습니다, 왜 돼지들, 남성이든 여성이든, 두 달에 거세된다.
이것은 우리가 남성 또는 여성 기원의 햄을 계속 구별 할 수 없다는 것을 의미하지 않습니다.. 햄에 대한 좋은 눈이 있다면, 당신은에서 인식 할 것입니다 암컷 햄은 더 둥근 형태 조각의, 자연적인 지리학에서 비롯된.
모든 돼지가 거세됩니까?, 명백한 이유로, 대답은 '아니오, 생산이 바닥 날 것이기 때문에. 일정 비율은 번식 돼지로 유지됩니다: 수컷은 소비에 적합하지 않고 암컷은, 주요 기능은 새끼 돼지를 기르는 것입니다, 일이 끝나면 모돈 햄이 생깁니다.
이들 햄, 쉽게 무게를 잴 수있다, 약간 15 킬로그램, 품질이 좋은 제품으로 간주되지만, 그들은 사육에 사용되지 않은 암퇘지보다 지방 구성이 더 큰 특징이 있습니다.
이제 알 잖아! 햄이 암퇘지에서 나온다고 주장하는 광고 제안을 볼 때, 당신은 그것이 계략에 지나지 않는다는 것을 알아야합니다. 오늘날 이베리아 햄 생산 방법에 익숙하지 않은 소비자 유치.
