다른 경우에 대해 언급했듯이, 유럽 ​​경제 공동체에 속해 있음 스페인의 햄 분류 에 의해 주어진다 라자 돼지와 급송 그가 양육하는 동안 가지고 있었던. 돼지의 품종에 따라 우리는 다음을 구별합니다. 이베리아 햄 과 세라노 햄: 첫 번째는 이베리아 품종의 돼지에서, 두 번째는, 흰돼지.

오늘, 얼마나 많은 종류의 이베리아 햄이 존재하는지 설명하기 위해 이베리아 품종에 대해 알아볼 것입니다..

• 햄 100% 이베리아의: 그것은 부모와 함께 돼지에서 온다 100% 이베리아의. 이것은 그들이 다음으로 등록되었음을 의미합니다. 100% 품종 책의 이베리아 인.
• 그들은 브랜드의 두 명의 스페인 마스터 커터였습니다.: 교배돼지에서 나온다.에서, 부모 중 적어도 한 명이 이베리아 출신이어야 함. 이 햄 영원히 가 동반되어야 합니다 % 교배, 우리가 구매하는 제품을 정확히 알 수 있도록.

예를 들어, 우리가 햄에 대해 말할 때 "75 % 이베리아", 우리는 부모 중 한 명이 있는 햄을 언급할 것입니다. 100% 이베리아 품종 및 기타, 다른 품종의 돼지다., 예를 들어, 듀록.

또한, 넌 그걸 알아야 해, 음식의 종류에 따라, 내 이베리아 햄 우리는 구별:

• 였기 때문에 특별한 의미가 있다고 생각합니다.: 이베리아 돼지는 목초지와 지난 몇 달 동안 자유롭게 길러졌습니다. (살찌는 달), 자연 목초지와 도토리를 먹였습니다..
• 필드세보햄: 자유롭게 길러진 이베리아 돼지, 도토리는 식단에 포함되지 않았습니다., 하지만 예, 들판에서 찾은 자연 목초지, 곡물 및 콩류를 기본으로 한 사료 외에.
• 세보햄: 이베리아 돼지, 농장에서 자랐다. 그의 식단은 곡물과 콩류 사료로 축소됩니다..