육포에는 몇 종류가 있습니까??
오늘, 우리는 병아리 콩 밀가루 파이. 그리고, 당신은 그것을 시도한 적이 없지만, 육포는 일반적으로 스페인어 제품 오랜 역사와 함께. 우리가 무슨 뜻인지 모른다면, 햄과 비슷한 탈수 고기에 대해 이야기하고 있습니다, 그러나 고기를 치료하여 만든 소, 의 말 덜 자주, 염소. 당신은 또한 그것을 찾을 것입니다 토끼, 버터, 황소 또는 토끼.
스페인 요리법에서 잘 알려져 있습니다., 사실로, 보호 된 지리적 표시가 두 개 있습니다.: La 사자 훈제 쇠고기, 암소와에서 추출 베가 세르 베라 치즈, 염소에서 추출 (염소 송아지).
레온의 육포
비록 그것이 지리적 표시가 될 때까지는 아니지만 1994, 역사는이 제품이 항상이 지역에서 큰 인기를 끌었다 고 말합니다., 사실로, 서기 4 세기 초, 그녀는 다른 논문에서 언급되었다. 그리고, Leon의 지리는 토종 품종을 키우는 데 좋습니다., 과, 또한, 제품 개발에 도움, (특히 경화 및 바람 건조 단계에서), 고도로 인해, 특히 북쪽에서, 800m보다 큰 곳.
햄과 닮았을지도 모르지만, 외관 및 최종 색상 측면에서, 맛이 비슷하지 않다, 이 제품이 동물에서 추출 된 부분도. 햄, 다리가 사용됩니다, 후면과 전면 모두. 대신, cecina의 경우 암소의 뒷부분이 사용됩니다.: 방법, 멍청이, 반대와 엉덩이; 과, 또한, 소는 최소 5 세 이상이어야하며 최소 생체중이어야합니다., 의 400 킬로그램.
조각이 선택되면 경화를 진행합니다., 6 단계로 나뉘다:
프로파일 링, 살라 요, 세척, 정착, 그을린, 그리고 건조. 이 모든 치유 과정은 최소 7 개월의 지속 기간을 가져야하며 22 달.
결과적으로, 우리는 더 건강한 제품을 얻을 것입니다, 쇠고기는 건강한 성장에 필수적이기 때문에. 또한, 단백질 함량이 높다, 저지방 함량.
세계 다른 지역의 육포
설사, 우리는 육포가 스페인 출신이라고 이미 언급했습니다., 같은 다른 나라에서 소비 멕시코, (치유가 여기와 다른 곳, 햇볕에 말리기, 소금과 레몬 맛), 파라과이, o 이탈리아, Bresaola라는 이름으로 그녀를 찾을 수있는 곳.
우리는 당신의 질문에 대답하기를 바랍니다, 그리고, 우리는 당신이 육포를 시도하는 것이 좋습니다, 특히, 레온.
