私たちは、イベリアハムとサツマイモのレシピでCastañadaを祝います
「Castañada」はオールセインツの日に祝われる人気のお祭りです, カタルーニャのような独自のコミュニティ, アラゴン, バレンシアとバレアレス諸島. アングロサクソンハロウィンなど, 古代の葬式の儀式パーティーにリンクされています, 異教のカルトとリンク.
伝統の起源を特定する方法がわかりません, しかし、私たちが知っているのは、異教の儀式や祭りが栗のコレクションと一致し、, そう, これらは受け取った収穫のための神々への感謝として役立った. 歴史の後半, この伝統はベルの鳴り声の姿と密接に関連していることがわかります, なので, オールセインツの夜の間に, これらは町や村のすべての鐘楼の鐘を鳴らすことでした. 通常は, 彼らは一日中起きていることができるように彼らにエネルギー食品を与えた友人や家族の助けを借りました。. 栗, サツマイモとパネレット, マスカットで水をやったのは、夜の寒さに耐えるための最良の選択肢でした.
最近では, 私たちは家族の食事を楽しむ習慣を維持し続けています, 栗, パネルレット, サツマイモと砂糖漬けの果物, マスカットワインを添えて.
そう, 今日はこの伝統的なレシピをお届けします, しかし、更新されたバージョンで, 私たちのスター製品が含まれているので, イベリコ生ハム. 楽しんでください.
死のトランペットとイベリコ生ハムを詰めたサツマイモ 材料 (4 食事客)
- 4 小さなさつまいも
- 2 フレッシュモッツァレラボール
- 1 にんにく
- 1 ローズマリーの小枝
- 2 アーモンドグラニージョのスープスプーン
- 200-250 死のトランペットのグラム
- 180-200 タキトスのイベリコハムのグラム
- エキストラバージンオリーブオイルの必要量
- 塩の必要量
- ローズマリーの花 (オプション)
最初, オーブンをオンにし、180ºCで加熱します。. サツマイモを洗ってフォークでつまむ。, それらをアルミホイルで包み、クッキーシートの上に置きます. オーブンが熱くなったら, トレイを挿入して焼く 45-60 分, サツマイモがやわらかくなるまで.
ながら, モッツァレラチーズを水気を切り、薄切りにする, 彼らが良くも悪くも問題ではありません, その後、彼らは溶けます. キノコが汚れていないように注意深くキノコを掃除してください. ハムを室温のままにし、アーモンドグラニロまたはさいの目に切ったを準備します.
いつ サツマイモが作られます, オーブンから取り出し、少し温度を下げてアルミホイルを取り除きます. 次に縦にカットして、中央に詰め物を入れます. モッツァレラチーズを開いたサツマイモに入れ、オーブンに入れておきます。オーブンとサツマイモ自体の余熱でチーズが溶けるようにします。.
最後まで, エキストラバージンオリーブオイルを少々入れて、にんにくをソテーする, 死のトランペットとアーモンド, 塩ひとつまみとみじん切りの新鮮なローズマリーの葉を加える. ソースが終わったら, それはサツマイモの間でそれを分配するために残っています, ハムとローズマリーの花のタキトスを追加. また、オリーブオイルの糸をお勧めします.
