il estate E 'il momento ideale per andare in vacanza, sport all'aria aperta e perché no? Godendo di un buon prosciutto!
Tutto il contrario di ciò che pensiamo del estate E 'come adatto come la caduta o Natale a consumare salsicce e prosciutto, anche, questa volta è l'ideale per innovare e scoprire nuovi modi di mangiare questa prelibatezza.
tuttavia, Fedele a seguire un cura specifica di prosciutto iberico durante l'estate per mantenere la sua conservazione e renderlo esalta il suo sapore, quindi vi lasciamo alcune raccomandazioni che possono essere utili.
Se si dispone di tutto il pezzo a casa, ricordare che:
- La parte che si indurisce prima del più stretto, quindi si consiglia di iniziare a tagliare fuori là. Questo impedisce che le miss succosità.
- fiocchi Ham deve contenere SEMPRE alcuni grassi e gli aromi di acidi grassi sono lì, ed è questi sono quelli che impostare prosciutto di qualità.
- Quando appena tagliato il prosciutto non dimenticare di aggiungere alla zona alcuni dei pezzi di pancetta che è stata l'estrazione, Così si arriva a stare più fresco possibile ed evitare il resto del prosciutto si secchi.
- Si consiglia di coprire il prosciutto con un cotone canovaccio per proteggerlo da impurità ambientali o piccoli insetti.
e, ultimo, se si dispone già di prosciutto iberico affettato, ricordare che l'ideale è di tenerlo in un luogo fresco, buio e asciutto ad una temperatura compresa tra 12 e 18 gradi, il questo è l'intervallo ottimo riferimento in cui l'acido oleico raggiunge il suo stato più fluido. Queste temperature stimate, come tutti sappiamo, Sono molto difficili da mantenere in alcune città, soprattutto, in estate. Non succede nulla, la nostra raccomandazione se si deve tenere in frigo, E 'che si fa a condizione che quando il confezionamento sottovuoto, per evitare l'essiccazione, e una volta aperto, consumare più presto.
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