Celebriamo Castañada con una ricetta per patate dolci con prosciutto iberico
Il "Castañada" è una festa popolare celebrata l'Ognissanti, comunità proprio come la Catalogna, Aragona, Valencia e le Isole Baleari. Come l'anglosassone di Halloween, Essa è legata ad un antico banchetto rituale funerario, legato a culti pagani.
Non sappiamo determinare l'origine della tradizione, ma quello che sappiamo è che i riti e le feste pagane coinciso con la raccolta delle castagne e, pertanto, servivano come grazie agli dei per il raccolto ricevuto. Più tardi nella storia, Troviamo questa tradizione molto vicino alla figura delle suonerie, come, durante la notte di Ognissanti, dovevano suonare le campane di tutti i campanili di città e villaggi. ordinariamente, Essi sono stati aiutati da parenti e amici che sono stati nutriti con cibo di energia in modo da poter stare svegli tutta la giornata. castagne, patate dolci e panellets, Essi innaffiato con moscato erano l'opzione migliore per resistere al freddo della notte.
oggi, noi continuiamo a mantenere l'abitudine di fare un pasto in famiglia in cui ci siamo divertiti come hanno fatto, castagne, Panellets, patate dolci e frutta candita, e accompagnare con moscato.
pertanto, Oggi portiamo questa ricetta tradizionale, ma con rinnovata versione, perché comprende il nostro prodotto di punta, Prosciutto iberico. Speriamo che vi piaccia.
Patata dolce farcito con le trombe di morte e di prosciutto iberico ingredienti (4 Diners)
- 4 piccole patate
- 2 bocconcini di mozzarella fresca
- 1 spicchio d'aglio
- 1 rametto di rosmarino
- 2 cucchiaio di mandorle slivered
- 200-250 grammi di trombe di morte
- 180-200 grammi di prosciutto a dadini
- necessaria quantità di olio extra vergine di oliva
- quantità di sale
- Alcuni fiori di rosmarino (opzionale)
prima, trasformare il calore del forno su e giù a 180 ° C. Lavare le patate dolci con una forchetta e pínchalos, avvolgerli con un foglio di alluminio e metterli nella cottura. Quando il forno è caldo, inserire il vassoio e cotto 45-60 verbale, finché le patate sono tenere.
mentre, Scolare la mozzarella e tagliare a fette sottili, non importa che essi sono meglio o peggio, Essi si sciolgono dopo. Pulite accuratamente i funghi in modo da non avere tracce di terra. Lasciare il prosciutto a temperatura ambiente e mandorle pelate a scaglie prepara o dadini.
quando filati sono fatti, rimuoverli dal forno e ha permesso di perdere un po 'di temperatura per togliere la pellicola. Poi eseguita una sezione longitudinale di mettere il ripieno al centro. Posizionare la mozzarella sulle patate aperti nel forno e lasciate fuori in modo che il formaggio è fuso con il calore residuo del forno e le patate stesse.
infine, prepara una padella con un po 'd'oliva aglio olio extra vergine e soffriggere, le trombe della morte e mandorle, Aggiungere un pizzico di sale e foglie di rosmarino fresco tritato. Una volta che il sofrito finito, rimanere ripartire patate, aggiungendo il prosciutto tagliato a dadini e fiori di rosmarino. anche suggeriamo un filo di olio d'oliva.
