Imamo široku paletu proizvoda da udovoljimo vašem nepcu, obojica iberijski hranjeni žirima, kao serranos.
Predstavljanje djela su čitav, mediji o loncheadas bez kože i svi su u vakuumu za savršeno očuvanje.
Zbog raznolikosti proizvoda, grupiramo ih u dvije obitelji: Acor Iberijske kobasice i Artisan kobasice
Iberijske kobasice od žira
Iberijska krilatica hranjena žilama
Njegovo fino zrno karakteristično je za autentičnu lozu iberskog žira. Napravljeno i stvrdnuto u sobama za prirodno sušenje, pravi su užitak za nepce.
Njegov preljev temelji se na udjelu soli, paprike, češnjak i origano prilagođeni tradicionalnom receptu, i podešavan tijekom godina.
To je jedan od naših najcjenjenijih proizvoda na nacionalnim i međunarodnim tablicama.
Iberijski chorizo hranjen žirovima
Mljevenje mesa je ujednačeno i gust, pružajući elegantan i elegantan kroj.
Proizvod je punjen u prirodnom kućištu koje pruža neponovljiv okus tradicionalnoj marinadi koja se koristi.
Iberijski Salchichón hranjen žira
Od najviše odabranog mesa iberijske svinje, dobivate mršav. Nakon pažljivog sjeckanja začinja se solju, češnjak i origano kako bi ga natrpali u prirodne obloge, to će učiniti zrelijim i dobiti prirodnu točku autentičnog iberskog salkikona koji se hrani žirom.
Sobrasada Iberijski žir
Proizvod proizveden od mršavog iberijskog svinjskog mesa s hranom, nabijen u njegovu kukuruzna crijeva, s prirodnim vremenom sušenja oko tri mjeseca.
Mekane teksture, idealno za namaz na kruhu.
Umjetne kobasice
Kobasica Serrano Loin
Embahado lomo je kobasica napravljena od cijelog svinjskog režnja, bez vanjskih masnoća, marinirani i kasnije punjeni u kućištu od prirodnog svinjskog mesa.
Za vašu pripremu, ledja se suše u soli jedan ili dva dana, zatim se isperu da se ukloni sol i ostave na zraku par dana dok se dobro ne ocijede. Nakon mariniranja, postavljaju se u izdužene kućišta i objese da se stvrdne u hladnom i suhom okruženju najmanje dva mjeseca.
Dodatni slatki domaći chorizo, začinjeno i kiselo
U svojoj razradi, s odabranim i kondicioniranim mršavim mesom i slaninom od svinja, ističe se tradicionalna marinada. Ovaj chorizo dolazi u četiri vrste, Dulce (bijelo uže) i začinjena (crveno uže), ovisno o vrsti paprike koja se koristi u marinadi. Imamo i slatko i začinjeno aumado.
Chorizo cular extra
Savršena kombinacija vitke svinjetine s adekvatnim udjelom slanine, zajedno hladnoća, napraviti kvalitetan prirodni proizvod se dobiva, s visokom kalorijskom vrijednošću i bjelančevinama visoke biološke vrijednosti i s posebnim karakteristikama. Također, u zanatskom proizvodnom sustavu, ne dodaje se konzervans, bez bojanja, što povećava njegovu kvalitetu. Dolazi u širokom kućištu.
pita od brašna od slanutka
Trzaj je zacjeljivanje nogu goveda. Taj postupak može ličiti na najpopularniji postupak pravljenja pršuta, a varira ukus i boja konačnog proizvoda.. Meso karakterističnog okusa, malo slano, blago vlaknasta konzistencija s različitim nijansama boje, od trešnje do granat boje, ovo je naglašeno na rubovima na kraju procesa zrenja, i imat će laganu masnoću, što mu daje karakterističnu sočnost.
Marinirano rebro i slanina
Koriste se za pripremu jela izvrsnog okusa zbog paprika marinade ovih proizvoda. Posebno se zimi koriste za veliku kalorijsku snagu.
Salchichón de Pagés, Bilo je to ekstra, Llonganiçeta de Pagés
Sva tri su napravljena od vitke svinjetine, slanina i prirodni začini. Oblici, među njima se razlikuje tako da njihov ukus ima male razlike među njima. Ove razlike u okusu također su posljedica vrsta koje se koriste u svakoj od njih.
Prirodna sušena slanina
Prirodna slanina nalazi se ispod ledja između zadnje noge (šunka, šunka) i prednju nogu (paleta, paletilla), uvijek se predstavljajući s kožom. U svojoj pripremi papar se koristi kao prirodno sredstvo za sušenje.
Sobrasada
Pravi se od svinjetine, mršav i slanina, paprike, sol i papar. Zabranjena je upotreba umjetnih ili prirodnih boja.
Prvo se meso mljeve i miješaju zajedno s paprikom, sol i papar. Smjesa je punjena u prirodne svinjske obloge.
Kasnije se izliječi tamo gdje se događa spora transformacija proizvoda koja se sastoji od fermentacije tijesta, što gubi dio vlage I
Ne, a sve kobasici daje tipičnu teksturu i okus.
Botillo
Mesni proizvod od kobasica, spravljen sa svinjskim rezovima: posebno rebra i repa. Sjeckani i marinirani sa soli, češnjak i origano paprika i punjeni u prirodnom kućištu. El
zadovoljstvo degustacije čini onog tko je okusi ponavlja.
Kuhane kobasice (Bijela kobasica, Crna kobasica, Bik, katalonski)
Kuhane kobasice izrađuju se od odabranog sezonskog mesa, u prirodnim omotima i, kasnije , kuhani u kotlu, čovjek
imajući i pamtiti tradiciju obrtničkog klanja naših prethodnika u gradovima naše geografije.
