Zašto iberijsku šunku zovemo Jabugo??
Možda ste jedan od onih koji stvari nazivaju svojim imenom, a svjesni ste da the, osim što je iz Jabuga, može i, zapravo, ima druge provenijencije poznate u Španjolskoj, kao estremadura o Guijuelo. Ali, moramo to prepoznati Jabugo, je možda najpopularniji. je izgovoriti to ime, i svašta mi pada na pamet, dobar tanjur šunke. danas, Objašnjavamo zašto dolazi do ove neposredne asocijacije.
Jabugo je španjolska općina koja se nalazi u Sierra Moreni, posebno u regiji Sierra de Aracena i Picos de Aroche, sjeverno od Huelve, u Andaluziji, Španjolska. Prirodni uvjeti ovih područja su vrlo optimalni za postizanje vrhunske kvalitete ljekovitog bilja.. Ali, pored okoline, Tajna Jabugo šunke je ni u čemu drugom, ne podlegavši novim tehnologijama, budući da se i dalje izrađuje slijedeći isti zanatski postupak koji je korišten u podrijetlu.
Dijeta koju slijede svinje, što pasu na slobodi, te da će se temeljiti na žiru tijekom montanera, će se odvijati u istoj pili gdje će se kasnije odvijati sušenje komada. Bioraznolikost okoliša, Dat će masti drugačiju aromu i okus od šunke iz drugih izvora.. Jabugo pršut odzvanja, ukusan, intenzivno, i sa zadimljenom točkom.
Kad se komadi dobiju, proći će kroz ruke različitih majstora.: el glavni profiler, koji će klesati salo; el soljenje, koji će biti zadužen za kontrolu prolaska komada kroz morsku sol; el iz sušionice, gdje će se odvijati znojenje; i vinarije, koja će godinama biti zadužena za kontrolu prirodnog procesa sazrijevanja.
Gotovo cijeli grad je razvio industriju koja je izravno vezana uz ove svjetski poznate šunke., čiji je proces proizvodnje i obrade zaštićen a Oznaka podrijetla (UČINITI) vlastiti. Kvalitetan i dobar rad, koji su rezultirali neospornim uspjehom u prodaji. a odatle, da svi poznajemo ovaj grad Huelva i povezujemo ga s iberskom svinjom.
Nadamo se da nemate dvojbi zašto se Jabugo smatra rodnim mjestom iberijske šunke..
Ako jedva čekate da ponesete jedan kući, ili imate bilo kakvih drugih pitanja, Ne zaboravite da nas možete pronaći u našoj online trgovini, gdje imamo široku ponudu iberskih pršuta (među njima i iz Jabuga).
Uvijek ćemo vam rado pomoći u odabiru savršene šunke.
