El חזיר האיברי envasado al vacío, הוא יותר ויותר, אפשרות נפוצה בכל הבתים, por su comodidad ו practicidad. אבל, בטח אי פעם תהיתם, si tiene la misma calidad que un jamón que ha sido recién cortado de la pieza. טוֹב, te diremos que sólo tiene ventajas, el alimento mantiene toda su textura y sabor, puesto que, al no haber aire no hay oxidación, y además la higiene durante todo el proceso es absoluta.

Podrás conservar los sobres envasados al vacío en el exterior, durante unos días, no le pasará nada. Pero si no vas a consumirlo en una larga temporada, lo mejor será mantenerlo en el frigorífico. Eso sí, recuerda que al igual que el queso que se ha conservado en el frigorífico, deberás dejarlo “airear” antes de probarlo, esto es, dejar que se iguale a la טמפרטורת חדר.

Otro dato que debes saber es que el jamón ibérico envasado al vacío no tiene fecha de caducidad, במקום זאת, si tiene fecha de consumo preferente. ¿Qué significa esto?

• La fecha de caducidad, es la que se indica en alimentos perecederos, susceptibles de echarse a perder en un tiempo limitado, porque de lo contrario aparecen bacterias.
• La fecha de consumo preferente, es aquella indicada en productos más duraderos. En este caso, si nos pasamos de la fecha indicada no nos encontraremos sorpresas. גם, en el caso del jamón ibérico, estamos hablando de un alimento que ha sido curado previamente.