Wy hawwe in breed oanbod fan produkten foar in foldwaan jo ferwulft, beide Acorn-fed Ibearysk, lykas berch minsken.
De presintaasje fan de stikken binne hiel, medias o snije sûnder hûd en allegear fakuüm ynpakt foar perfekte behâld.
Troch it ferskaat oan produkten groepearje wy se yn twa famyljes: Bellota Ibearyske worstjes en ambachtlike worstjes
Acorn-fed Ibearyske worstjes
It fyn nôt is karakteristyk foar de autentike Ibearyske Bellota-lende. Makke en genêzen yn natuerlike droegers, Se binne in echte wille foar de smaak.
Syn dressing is basearre op in oanpart fan sâlt, paprika, knyflok en oregano oanpast neffens in tradisjoneel resept, en ferfine troch de jierren hinne.
It is ien fan ús meast wurdearre produkten op nasjonale en ynternasjonale tabellen..
Bellota Ibearyske Chorizo
It fleis wurdt unifoarm en grof hakke., it jaan fan in pronk en elegante snit.
It produkt is gevuld yn natuerlike omhulsel dy't in ûnferslaanbere smaak leveret mei de tradisjonele brûkte marinade..
Acorn-fed Ibearyske Salchichón
Ien fan 'e meast selekteare fleis fan' e Ibearyske pig, jo krije de lean. Nei foarsichtich hakken, seizoen mei sâlt., knoflook en oregano om it yn natuerlike darmen te stopjen, dat sil it folwoeksen meitsje en dat natuerlike punt berikke fan 'e autentike Ibearyske eikel-fed salchichón.
Acorn-fed Ibearyske Sobrasada
Produkt makke mei mager Ibearysk acorn-fed pork, yn syn cular gut stuffed, mei in hurde tiid yn in natuerlike droeger fan likernôch trije moanne.
Sêfte tekstuer, ideaal foar sprieding op brea.
Artisan worstjes
Worst Serrano Loin
Lomo embuchado is in woarst makke fan hiele pork loin., frij fan eksterne fet, marinearre en dan gevuld yn natuerlike pork casing.
Foar jo tarieding, De loins wurde genêzen yn sâlt foar ien of twa dagen., Dan wurde se wosken om it sâlt te ferwiderjen en in pear dagen te loften oant se goed drained binne.. Nei it marinearjen, Se wurde pleatst yn langwerpige hûzen en hingje om te genêzen yn in koele, droege omjouwing foar op syn minst twa moannen..
Ekstra swiete selsmakke chorizo, pittich en roykfylt
Yn syn tarieding, mei meager fleis en spek selektearre en conditioned út bargen, De tradisjonele adobo stiet op Dizze chorizo komt yn fjouwer soarten, dulce (wit tou) en pittich (reade tou), ôfhinklik fan it type paprika dat brûkt wurdt yn 'e marinade. Wy hawwe ek swiet en pittich smookt.
ekstra cular chorizo
De perfekte kombinaasje fan mager pork mei in adekwate oanpart spek, tegearre mei de kjeld, se meitsje in kwaliteit natuerlik produkt krigen, mei hege kalorike wearde en proteïne fan hege biologyske wearde en mei spesjale skaaimerken. ek, yn it ambachtlike produksjesysteem, gjin soarte fan conserveringsmiddel wurdt tafoege, gjin kleurjen, dy't syn kwaliteit fergruttet. Se presenta en tripa ancha.
Cecina
La cecina es la curación de la pierna del vacuno. Este proceso se puede parecer al proceso de elaboración del jamón mas conocido variando el sabor y color del producto final. Carne de sabor característico, poco salada, de consistencia poco fibrosa con distintas tonalidades de color, desde un color cereza a granate, acentuándose éste en los bordes al final del proceso de maduración, y presentará un ligero veteado de grasa, que le proporciona su jugosidad característica.
Costilla y panceta adobada
Se utilizan para preparar platos con gran sabor debido al adobo con pimentón de estos productos. Se utilizan sobre todo en invierno por ser de gran poder calorífico.
Salchichón de Pagés, Fuet extra, Llonganiçeta de Pagés
Los tres se elaboran con magro de cerdo, panceta y especias naturales. Las formas, entre ellos varían por lo que su sabor tiene pequeñas diferencias entre ellos. Esas diferencias de sabor también son debidas a las especies utilizadas en cada uno de ellos.
Panceta curada al natural
La panceta natural se encuentra situado bajo el lomo entre la pata trasera (ham, pernil) y la pata delantera (palet, paletilla), presentándose siempre con la piel. En su elaboración se utiliza pimienta como secante natural.
Sobrasada
Se elabora con carne de cerdo, magro y tocino, paprika, sal y pimienta. Queda prohibido el uso de colorantes ni artificiales ni naturales.
Primero se pican las carnes se amasan junto al pimentón, la sal y la pimienta. La mezcla se embute en tripas de cerdo naturales.
Posteriormente se cura donde se produce una lenta transformación del producto que consiste en la fermentación de la masa, la cual va perdiendo parte de la humedad I
nicioal, todo lo cual concede al embutido su textura y sabor típicos.
Botillo
Producto cárnico embutido, elaborado con despieces de cerdo: sobre todo costilla y rabo. Troceados y adobados con sal, pimentón ajo y orégano y embutido en tripa natural. de
placer de degustarlo hace que el que lo prueba repite.
Embutidos Cocidos (Butifarra blanca, Butifarra negra, Bull, Catalana)
Los embutidos cocidos se elaboran a partir de carnes selectas condimentadas, embutidas en tripas naturales y, posteriormente , cocidas en el caldero, man
teniendo y recordando la tradición de la matanza artesana de nuestra antecesores en los pueblos de nuestra geografía.
