Sobrasada la lune, plus d'un siècle de tradition
Sobrasada est un produit traditionnel des les îles Baléares. Nous pouvons le définir comme une saucisse crue, à base de viandes de porc sélectionnées, assaisonner de paprika, poivre noir et sel. Il est fourré dans l'intestin et a une longue maturation.
Toute l'année 1900 lorsque Don José Aguiló Pomar a fondé la société Embutidos Aguiló dans la ville de Sóller, le premier de Majorque dédié à la production de saucisses.
La marque de fabrique de l'entreprise, connu comme La lune, en quelques années, elle deviendrait une entreprise prospère qui servait ses produits à toute l'île de Majorque, la péninsule ibérique, Afrique du Nord, Sud de la France, et aussi à Cuba et Porto Rico, en raison du grand nombre de Majorquins qui ont émigré vers ces îles des Caraïbes au cours des premières années du 20e siècle.
Ce serait au milieu des années 80, quand avec les temps nouveaux, le processus de production serait facilité, intégrant une technologie moderne et des installations entièrement approuvées au niveau européen, bien que cela n'affecte en rien, à la tradition, l'expérience et la sagesse accordées par la culture majorquine, pendant 112 années de vie.
La lune est spécialisée dans la production de sobrasada de Majorque, Sobrasada de Majorque au porc noir, le camaïot, pâté de foie de porc, Pâté de champignons, le pâté aux fines herbes et le pâté Black Label. La production est toujours réalisée avec de la viande fraîche de porcs de race autochtone majorquine engraissés dans les fermes de l'île avec des produits naturels de la terre.. Leurs reins et leurs jambons, sont judicieusement combinés avec le meilleur paprika et le meilleur sel de mer pour réaliser, après une période de guérison nécessaire, une sobrasada capable de satisfaire les palais les plus exigeants, avec un bouquet et un arôme parfaitement reconnaissables.
Un produit sublime que vous retrouverez dans notre magasin à Barcelone, et comme, également disponible en notre boutique en ligne.
