Est-ce mieux le jambon </div> porc femelle que porc mâle?
Vous avez sûrement entendu cela, occasionnellement ... et c'est ça, traditionnellement, tu as toujours eu cette croyance, mais, nous devons te dire, Quoi pas vrai. Au moins, Aujourd'hui, et dans celui-ci Publier nous expliquons pourquoi.
Tout remonte aux temps anciens, où les éleveurs ils n'ont pas castré de porcs mâles jusqu'à ce qu'ils atteignent un an de vie. En ayant plus de temps de développement, les jambons obtenus étaient plus gros, mais aussi avec une saveur et un arôme beaucoup plus forts, car, production d'hormones (généré, automatiquement et naturellement, être proche du cochon de lait femelle), a été transféré à la viande.
C'était la principale différence pour pouvoir distinguer facilement un jambon ibérique d'un porc mâle (car sa saveur était forte et intense), et, en échange, celle d'une femme, c'était d'une saveur plus délicate et pleine de nuances.
Mais, que se passe-t-il Aujourd'hui? Bien, comme nous l'avons mentionné, cette différence n'existe plus, parce que les cochons, être un homme ou une femme, ils sont castrés à l'âge de deux mois.
Cela ne veut pas dire que nous ne pouvons pas continuer à différencier un jambon d'origine masculine ou féminine. Si vous avez un bon œil pour le jambon, vous reconnaîtrez dans le jambons femelles une formation plus arrondie De la pièce, originaire de sa physionomie naturelle.
Tous les porcs sont-ils castrés?, Pour des raisons évidentes, La réponse est non, puisque nous serions à court de production. Un certain pourcentage sera conservé comme porcs reproducteurs: les mâles ne seront pas aptes à la consommation et les femelles, dont la fonction principale sera d'élever des porcelets, donnera naissance au jambon de truie une fois son travail terminé.
Celles-ci jambons, peut facilement peser, sur 15 kg, et bien qu'ils soient considérés comme des produits de qualité, Elles seront caractérisées par une composition en graisse supérieure à celle des truies femelles non utilisées pour l'élevage.
Tu le sais déjà! Lorsque vous voyez une offre publicitaire qui prétend que le jambon provient d'une femelle porc, vous devez savoir que ce n'est rien de plus qu'une ruse pour attirer des consommateurs qui ne savent pas comment produire du jambon ibérique aujourd'hui.
