Avez-vous déjà essayé le Jambon Ibérique de Guijuelo? Savez-vous pourquoi il est si connu? Dans notre magasin Barcelone, Nous sommes toujours heureux de vous aider avec cela et pour toute autre question liée au monde ibérique. Aussi, nous avons une grande variété de jambons, mais aujourd'hui, nous nous concentrons sur le Jambon de Guijuelo et son histoire. Nous avons commencé!

Guijuelo, est une ville située au sud-est de Salamanque. Il est entouré par les montagnes de Béjar, La France et Gredos. Comme dans d'autres villes d'Espagne, Profiter de la viande de porc a toujours été présent. L'élevage a été réalisé dans les terres des voisins, le sacrifice a été fait au milieu de la rue, et la farce des saucisses pour leur cure, ainsi que et le salage de leurs jambons et épaules a été réalisé avec la collaboration de toutes les personnes, dans une tradition presque familiale, qui était communément appelé abattage.

Dans l'année 1896, avec l'arrivée du chemin de fer, il y a eu un moment clé pour le début de la transformation de toutes ces coutumes, et une industrie serait créée, qui deviendrait ce que nous savons aujourd'hui.

De sorte que la Jambon peut être considéré comme Guijuelo doit provenir d'un porc ibérique, mais pas n'importe lequel. Il doit avoir été élevé et nourri dans les pâturages de chênes verts et de chênes-lièges de différentes régions autour Salamanque, vila, Zamora, Ségovie, Caceres, Badajoz, Séville, Cordoue, Huelva, Ciudad Real et Tolède.