Le Saucisson Vic Casa Riera Ordeix Il est un produit authentique, avec plus de 160 ans d'histoire. Elle se distingue par sa couleur, son goût et la texture.
Son développement suit la même méthode de 1852, et est autorisé à CABO une construction historique dans la place des Martyrs dans le vinc.Le processus commence au bas de l'immeuble, où les parties nobles sélectionnés de la femelle viande de porc provenant de propres fermes.
puis, cette viande est déchiqueté, et malaxé avec le lard donné et assaisonné avec du sel de mer et poivre noir. Lorsque la viande est assaisonné, laisser reposer un minimum 48 heures, et enfin farcie dans des boyaux naturels et liés, pour faire place à l'étape suivante.
Le séchage aura lieu sur les étages supérieurs du bâtiment, où les produits sont déposés et où l'humidité et la température sont contrôlées de façon manuelle, les fenêtres d'ouverture et de fermeture. La Casa Riera Ordeix Vic passera entre minimum 3 et un maximum de 6 mois dans ce secadero. Pendant ce temps,, si descolgarán, Ils brosse à nouveau et accrocher jusqu'à deux et trois fois jusqu'à ce qu'ils soient prêts pour la commercialisation. Ce processus de séchage de façon traditionnelle et les soins, qui est une caractéristique de la signature et les propriétés climatiques du Vic, qui la rendent spéciale et unique pour faire des saucisses, Ils sont ceux qui vous donnent la Casa Riera Ordeix Vic, un bouquet inimitable, ce qui les aide à obtenir un Indication géographique protégée (IGP) qu'il supporte en un seul produit à partir de 2002.
Dans notre boutique en ligne, nous avons deux variétés: saucisse Vic et Vic truffées salami (une variété exquise à laquelle on ajoute la truffe noire d'hiver).
