Kinkku on koko maailma, ja suosittelemme vastaamaan joihinkin tämän herkullisen ruoan yleisimpiin kysymyksiin.
Mikä ero on olkapäällä ja kinkulla?? 
– Kinkku on olkaa suurempi, keskimäärin kinkku on välillä 6,5–8 kg ja olkapää välillä 4–6 kg
– Kinkku on pienempi luun ja rasvan osuus kuin olkapää.
– Olkapää on taloudellisempi painon mukaan.
– Suuremmat viipaleet leikataan kinkusta
– Olkapää on viihdyttävä leikata, kinkku on helpompaa.
Minkä tyyppisiä kinkkuja siellä on?
bellota, Jabugo, Guijuelo, 5Jotas, Joselito, syötti, Iberian, pata negra, Serrano, maan…
Jotkut näistä termeistä ovat tavaramerkkejä, muut ovat virallisia nimityksiä, muut epäviralliset todistukset ja muut kadutodistukset.
Jabugo Se on Espanjan alue, jolla tuotetaan kinkkua ja jolla on alkuperänimitys. Se on Huelvan maakunnassa. Siellä on Iberian Jabugo, Tammenterho ja Serrano.
Joselito tai 5Jotas ovat tuotemerkkejä. 5Jotas-kinkkua on erityyppisiä, samoin kuin makkarat. Niitä ei pidä sekoittaa kinkun ominaisuuksiin
Guijuelo Se on myös toinen alkuperänimityksellä varustettu kinkkujen tuotantoalue Salamancan maakunnassa..
pata negra Se on tapa kutsua Iberian kinkkua sen mustasta kalasta. Ei virallinen adjektiivi, mikä on “Iberian”.
bellota, Serrano ja Cebo, ovat virallisia todistuksia kinkun eri ominaisuuksien nimeämiseksi.
Katso tästä Iberian ja Serrano-kinkkujen erityypit.
Täältä löydät lisätietoja kinkusta.
