Joskus teemme virheen aliarvioimme epäoikeudenmukaisesti laatua kinkkua. On totta, että tämä on eräänlainen kinkkua halvempaa kuin Iberian Acorn ja että laatu on yleensä pienempi. kuitenkin, se ei tarkoita, että laatu sinänsä Serranon kinkkua on vähän. Tulet yllättymään tietäessäsi todellisia herkkuja, joiden etiketti ei ole Iberian.
Täältä varmistamme, että on Serranon kinkkuja, joilla ei ole mitään kadehdittavaa Iberian -kumppaneilleen. Joten tarkistaa se in situ Kutsumme sinut kinkkuihin ja hartioihin erikoistuneeseen myymäläämme Barcelonaan, Pernil181, jotta voit kokeilla Serrano -kinkkuamme ja voit arvioida lausuntomme ensimmäisessä persoonassa.
Ensinnäkin ja sekaannusten välttämiseksi on tehtävä selväksi kaksi käsitettä, joita joskus pidetään synonyymeinä, mutta jotka ovat itse asiassa kaksi eri tuotetta.: Serrano -kinkku ja suolattu kinkku.
Osta Serrano -kinkkua Barcleonasta
Serrano -kinkku ja kovettunut kinkku eivät ole sama asia.
Ainoa yhteinen asia niiden välillä on, että tämäntyyppinen kinkku on, että molemmat tulevat valkoisesta siasta. kuitenkin, tärkein näkökohta, joka erottaa ne, ei ole sikojen tyyppi, vaan tuotteen kovettumisesta. Serrano -kinkun tapauksessa vähintään kovettumisaika on 11 kuukautta, kuivatun kinkun osalta se ei ylitä 7 kuukautta. Tässä piilee suuri ero näiden kahden välillä, pidemmän kovettumisen aikana kinkku voi kehittää kaikki arominsa ja maunsa, mikä parantaa sen laatua.
Lisäksi, Serranon kinkulla on taattu perinteinen erikoissertifikaatti, kun taas kovetetulla kinkulla ei ole laatumerkintää.
Paraneminen, keskeinen tekijä Serrano -kinkun laadussa.
Tässä vaiheessa on jo havaittavissa, että Serranon kinkun kovettamisesta tulee keskeinen tekijä sen laadun arvioinnissa.. Siksi se luokitellaan seuraaviin ominaisuuksiin:
– Varaus: Serrano -kinkut kovettuneina 12 a 15 kuukautta.
– Suuri varaus: Serrano -kinkut, joiden parannuskeino on parempi kuin ne 15 kuukautta.
Loput vuoristolaisista, joiden hoito on huonompi kuin 12 kuukautta, mutta pidempään 10, ei ole erityistä merkintää.
Serrano -kinkku, jonka kovettuminen ylittää 15 kuukautta on korkealaatuista serrano -kinkkua, ja se on ainoa kinkku ja olkapää, jota tarjoamme myymälässämme.
Maista Barcelonan paras Serrano -kinkku Pernil181: ssä!
Jos haluat syödä hyvän Gran Reserva Serrano -kinkun ja nähdä omakohtaisesti, ettei sillä ole mitään kateutta tammenterholla syötetystä Iberian kinkusta, kutsumme sinut Barcelonan myymäläämme. Löydät monia vuoristovaihtoehtoja, kokonainen, luuton, palasina tai veneinä. Ja kaikki Gran Reserva, Laatutakuu. Meitä tukee enemmän kuin 30 vuoden kokemus takanaan parhaan Iberian ja Serrano -kinkun myynnistä Barcelonassa. Vastaamme epäilyihisi ja kysymyksiisi hymyillämme. Odotamme!
